1、不建議吃。食用過期的火鍋底料，如果出現(xiàn)了身體不適，那就得不償失了。 火鍋底料，一般保質(zhì)期一年或者18個月。保質(zhì)期內(nèi)的火鍋底料只要沒漏氣，底料內(nèi)的氣泡周圍無變化，在保質(zhì)期內(nèi)食用是沒有問題的。

2、如果是在外面購買的密封的火鍋底料，放在家中的避光陰涼處，或者可以放在冰箱內(nèi)冷藏就可以了。如果是自己制作的火鍋底料，則需要等到火鍋底料完全冷卻之后，用密封性較好的塑料袋或者是其他的東西密封，再放進(jìn)冰箱冷藏或者是冷凍保存。但是保存的時間最好是在半個月到20天作用，需要盡快食用。