如果螃蟹是剛剛死去的是可以吃的，死亡時間超過半小時以上就不能吃了。螃蟹是生活在水里以死魚，死蝦等腐敗的東西為食，死亡太久的話螃蟹的內(nèi)臟就會有細(xì)菌快速擴散。螃蟹的身體里含有很多組氨酸，組氨酸在螃蟹死后會產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)，螃蟹死亡時間越長，組氨酸越多，產(chǎn)生的有毒物質(zhì)越多。

　　螃蟹是什么類的動物

　　螃蟹屬于甲殼類動物，從生物分類學(xué)上講的話，螃蟹和蝦、寄居蟹都是同一類的動物。螃蟹的身體是比較對稱的，體型是很小的，有著十分堅硬的外殼和爪子，螃蟹是依靠鰓來進行呼吸的，一般是在海里或是近海區(qū)生活。

　　螃蟹是什么季節(jié)吃的

　　螃蟹是秋季節(jié)吃的。

　　秋天才是吃螃蟹的最好季節(jié)。雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃螃蟹的最好季節(jié)?！熬糯剖邸?、“九月團臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時間。

　　農(nóng)歷九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細(xì)膩，十月公蟹性腺發(fā)育最好，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴滑潤。有說“秋風(fēng)起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。

　　秋季，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的最好時光。螃蟹，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，為上等名貴水產(chǎn)。

　　螃蟹要蒸多久才能蒸熟

　　螃蟹蒸熟的時間跟螃蟹的大小有關(guān)。3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。