1、俗話(huà)說(shuō)“韭菜春食則香，夏食則臭”。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，而韭菜性溫，最宜人體陽(yáng)氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，韭菜還含有抗生物質(zhì)，具有調(diào)味、殺菌的功效。春季萬(wàn)物生發(fā)，很多細(xì)菌也是蠢蠢欲動(dòng)起來(lái)，所以，多吃點(diǎn)韭菜可以一舉多得呢。韭菜的做法也很多，最典型的就是韭菜餡餃子嘍。

2、在民間有著“春季萵苣似黃金”的說(shuō)法。萵筍是春季的時(shí)令蔬菜，非常鮮嫩。春季人們的火氣大，心浮氣躁也火影響睡眠，常吃萵苣就可以起到消除緊張、穩(wěn)定情緒等作用，能提高睡眠質(zhì)量，增加食欲。萵筍含有大量的植物纖維素，適當(dāng)吃點(diǎn)萵筍能出金腸胃的蠕動(dòng)，幫助我們預(yù)防便秘。

3、春季細(xì)菌病毒活躍，傳染性疾病多發(fā)，而大蒜中的大蒜素有很強(qiáng)的的殺菌作用，經(jīng)常食用大蒜可以幫祝身體提高免疫力。但是有一點(diǎn)值得注意，大蒜素的沸點(diǎn)是80-85℃，所以，大蒜不適合高溫烹飪吃，最好的的食用辦法是生吃，把單算切片防止10分鐘以上和氧氣綜合一會(huì)就可以，這樣能得到大蒜的最高營(yíng)養(yǎng)。