1、用料：麻魚，苦瓜，酸菜，大蒜，鹽，清水。

2、麻魚切塊，苦瓜切片，酸菜切絲，備用。

3、油鍋熱先下麻魚和大蒜開始翻炒至熟。

4、麻魚熟之后下苦瓜和酸菜絲翻炒，兩分鐘之后加冷水沒過食材，蓋上鍋蓋燜十到十五分鐘。

5、加鹽調(diào)味，裝盤出鍋。