1、采挖季節(jié)：竹子冬眠以后，冬筍停止生長時(shí)開始采挖。只要找到了主鞭，就能找到冬筍，實(shí)際上很難找到主鞭，主要是地形、石塊、斷根等影響。

2、竹子的選擇：選擇壯年竹和成年竹的根狀莖，在其周圍進(jìn)行采挖。土壤肥沃的地塊，竹筍多、竹筍大、質(zhì)量好。2-6年的竹稱為壯年竹，出筍最多。