1、陳皮之所以三蒸三曬，是因?yàn)樾迈r桔子皮含有的揮發(fā)油散發(fā)出來，有強(qiáng)烈的刺激性氣味，通過反復(fù)蒸制，讓揮發(fā)油蒸發(fā)掉。這是提升中藥藥性的一種方法。

2、所謂蒸，通常指隔水用蒸汽蒸，容器多以陶瓷為主，用水及時間則視藥性和藥的用途而定。在蒸時，一般是將水煮沸后轉(zhuǎn)為小火再蒸15到30分鐘，以蒸透為度，然后取出藥材攤曬，直至完全曬干再重復(fù)。

3、盡管蒸曬次數(shù)不同，但方法都一樣，是一種中藥材炮制方法。資料介紹說，采用蒸法和曬法反復(fù)炮制中藥材，主要目的是為了糾偏藥材或增加藥物成分，從而更好的發(fā)揮藥材的功效。