誰知盤中餐，粒粒皆辛。古往今來，凡餓過肚子的人無不看重糧食的，甚至連道觀廟宇都塑有五谷神，享受人間的供奉，可見糧食對于人類的重要性。

過去的人們開山種地，每天都臉朝黃土背朝天，從事繁重的體力勞動，非常的辛苦，都說是一分耕耘就有一分收獲，這話也不盡然，風調(diào)雨順的年代倒也免強，碰到天災(zāi)人禍則只能靠野菜充饑。但過去的山里人雖然住在東一草棚西一茅屋，卻非常地好客，他們的心靈如同高山的泉水般純凈，凡在吃飯時間，不管你走到哪家山上的茅棚，只要他的鍋里有飯，你盡管盛來吃就是，哪怕主人未吃都沒關(guān)系，不管你是遠親、是近鄰還是過路得避難者，他們都會一視同仁，絕對不會表現(xiàn)出絲毫的不滿，但有一條規(guī)矩則是不許破的：那就是鍋底結(jié)存的鍋巴不能鏟來吃掉。否則就是對主人對糧食的不敬，主人就會生氣。

過去沒有現(xiàn)代電器燒飯，都是用鐵鍋燒柴禾將米飯燜熟，由于鐵鍋受熱不均勻，燜飯時鍋底的米飯容易焦糊，所以就會結(jié)成鍋巴，而山里人的規(guī)矩則視鍋巴為糧食之“娘”，只要有“娘”在，就不會餓肚子，如果你把他們的娘都吃掉了，就意味著沒娘的孩子，會出現(xiàn)斷糧危機。民以食為天，沒有糧食人類就無法生存，所以也就難怪他們會生氣，這已不是氣量和禮數(shù)的范疇了。

現(xiàn)在的山里人家，民風還是那么淳樸，還是一樣的熱情好客，你走進任何一家素不相識的人家叨擾一頓飯，是一點也不用發(fā)愁的。只是不許吃“鍋巴娘”的習俗隨著時代的發(fā)展與進步也已逐漸消失。可能在地處高山的極少數(shù)山民還在延續(xù)著這一規(guī)矩，如果你發(fā)現(xiàn)有，那簡直是發(fā)現(xiàn)了中國食文化的活化石。