伍佑醉螺是鹽城市地方的傳統(tǒng)名吃，伍佑古鎮(zhèn)特產(chǎn)，始于明代。酒香濃郁、咸甜適宜、清脆爽口、細(xì)嫩鮮美，尤其是醉螺飽含的一粒乳白色油狀蛋白更是鮮美無比，食之難忘。伍佑醉螺是佐餐下酒的佳肴，賓朋饋贈(zèng)的禮品。

伍佑醉螺被稱之為黃海灘涂“軟黃金”的泥螺，由伍佑人幾經(jīng)加工醉制成為伍佑醉螺，受到大江南北越來越多的人喜愛，而成為著名的土特產(chǎn)，這是中國食文化的奇葩，伍佑人的驕傲。

1982年被國家旅游局列為土特產(chǎn)之一。1985年、1990年均獲江蘇省優(yōu)質(zhì)食品稱號，1988年獲中國首屆食品博覽會(huì)銀牌，1991年獲鹽城市首屆食品風(fēng)味獎(jiǎng)，2001年至2002年獲鹽城市名牌產(chǎn)品稱號，榮獲2002至2004年江蘇省名牌稱號。