豐縣是目前全國(guó)最大的牛蒡、蘆筍、山藥、黃皮洋蔥、紅圓蔥、白蒜等特種蔬菜生產(chǎn)基地之一，全縣蔬菜復(fù)種面積達(dá)85萬(wàn)畝，被授予全國(guó)蔬菜十強(qiáng)縣第二名。出產(chǎn)的牛蒡粗長(zhǎng)挺拔，是譽(yù)滿(mǎn)日本及東南亞諸國(guó)的“蔬菜小霸王”，被譽(yù)為“牛蒡之王”。

牛蒡的纖維可以促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫(yī)認(rèn)為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。中醫(yī)認(rèn)為有疏風(fēng)散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。