解放前，正定縣農(nóng)村的大部分土地都被地主、富農(nóng)占有。貧苦農(nóng)民含辛茹苦，一年到頭汗珠子砸腳面，把收獲的大部分好糧都交了租子。除去少得可憐的一星點兒種子外，剩下的盡是些落秸秕子，只得過起那“糠菜半年糧“的悲慘日子。

正定縣歷史悠久，地處燕趙故土，歷有土瘠人眾，居民雜處的特點。人民歷經(jīng)戰(zhàn)爭創(chuàng)歷，又有滹沱河水泛濫，把好端端的一片土地從中隔開，自然形成了河北、河南兩個區(qū)域?？赡习兜耐恋乇容^肥活，水井雖夠不上星羅棋布，但一般的土地能澆上水，一般年景收成較好。再者，河南岸大部分村莊與石家莊市毗鄰，有不少人去經(jīng)商，手里有了錢，在飲食上自然要比河北岸好一些。

河北岸土地貧瘠，又有許多沙薄漏地，尤其是處于老磁河故道的陳道疃、里雙店、傅家村、良下、南北二樓，東西慈亭一帶村莊，人民生活更是雪上加霜。這些農(nóng)民，包括一些富裕中農(nóng)，他們的早飯都沒有餅子吃，只能喝些山藥干菜粥。

河北片的早飯：大部分農(nóng)戶把秋天刨下來的山藥（也有叫紅薯=地瓜的）用擦刀擦成巴掌大小的薄片，曬晾的剛犁過的土地上。也有曬在自己至頂上的。農(nóng)民把曬干的山藥片收拾回來放在囤里（用葦席圍成圓筒狀），待冬春食用。

做早飯時，拿些山藥片用清水洗凈后放在里煮。等到七八成熟時，再放上一些山藥面或是玉米面，做成有稀有稠的山藥面粥。

吃糟黃菜冬天可以發(fā)暖，夏天可以敗火。因糟黃菜是經(jīng)過發(fā)酵的，有一定的健胃壯脾作用。就是在數(shù)九寒天吃它也不會鬧肚子，在炎熱酷暑吃，它還會生津止渴。

槽黃菜的做法也很簡單，秋天把收下來的胡蘿卜、白蘿卜葉，沒有裹成心的大白菜，洗凈后放在沸水中翻兩個滾，趕緊撈出來，曬涼后一碼一碼地擺在凈底甕里，澆上些熱米湯，用干凈石頭壓起來，使其發(fā)酵，一個月后便可食用。這種黃菜清脆味美，略帶一些酸味，含有大量的氨基酸和維生素。這種菜無論熱炒或是涼拌都是農(nóng)民最喜愛的主菜。

農(nóng)民用一種特制的大碗（20世紀50年代還有這種碗，相當于現(xiàn)在的兩三碗，后被搪瓷貧代替）舀上大碗山藥片粥，盛上一大勺子黃菜，到自己的家門口去吃。

農(nóng)民為什么要端著飯碗到大街去呢？這里還有一個有趣的風俗。尤其是靠近靈壽、新樂、行唐一帶的村莊，這種現(xiàn)象更甚。家庭中主要成員在吃早飯時，必須端首飯碗到大街上去吃。一般村莊在大街上或是農(nóng)戶門前總好支起一塊石頭或是置放一個碌碡當坐物。大家端著飯碗連吃帶說，講述著本村或是附近村莊的新聞趣事。過去村莊中沒有收音機，實際上這些人便是一個小小的廣播電臺，張三家的事，李四家的事，都會從這里傳播出去。