桌子直端的，靠“東頭”的那方，上頭為一席，下頭為三席；靠“西頭”的那方，上頭為二席，下頭為四席；貼堂軒后壁的那方，左邊為五席，右邊為六席；背向大門的那方，也是服務(wù)人員的座位，一樣地左邊斟酒，右邊端菜。舉行大型宴請時，大堂堂正正軒可以同時擺兩個桌子或四個桌子。桌與桌之間，也有級次可分。兩桌并列的，左邊為甲桌，右邊為乙桌；兩桌直擺的，上頭為甲桌，下頭為乙桌；四桌同開的，上頭兩桌為左甲、右乙，下頭兩桌為左丙、右丁。桌子的擺列不能超過堂軒大弄，否則便不成席面。一般的宴請，也可以在一般居室中擺宴席。這個居室如果只有一道門戶，便以有門的建議為服務(wù)座位，然后按桌子的蘇端與直端，如同在堂軒那樣區(qū)分席次。如果這個居室開有兩道以上的門戶，那便把進(jìn)出上菜的那方作為服務(wù)席位，然后再按桌子的端法去區(qū)分席次。主人家一般要找一位熟悉情況的人安排席位，謂之“牽席”。

突出主客。結(jié)婚宴請，應(yīng)以新娘家的送嫁人為主客，新娘的哥哥或弟弟要安排在首桌的首席，再則媒人，而后才安頓其他親友。長者逝世或老人壽筵，則應(yīng)以外婆家的來客為主客。執(zhí)行新姑爺?shù)难缯垼瑒t應(yīng)以新姑父為主客。斟酒人一定要按席次先后斟酒。斟酒不能反手背對著被斟酒的客人，否則便是不禮貌行為。所以，在給兩邊依次斟酒時，必須注意隨時換手提壺。第一盤(碗)菜可放桌子中心，以后每上一盤，都應(yīng)首先放到首席客人的面前，并將先上的菜領(lǐng)獎向右、向下頭旋轉(zhuǎn)移動。宴請上菜也有一套程序，因而宴席的時間較長。太匆促了，會認(rèn)為是對客人的不敬。

現(xiàn)在，大多農(nóng)家都改建現(xiàn)化代新居，更換了家具，用圓桌子舉行宴請的日漸普及。但是，鄉(xiāng)間淳樸的民風(fēng)未變，在一些地方宴請禮節(jié)基本還按過去的規(guī)矩行事。