溱湖八鮮是指溱湖籪蟹、溱湖青蝦、溱湖甲魚(yú)、溱湖銀魚(yú)、溱湖四喜、溱湖螺貝、溱湖水禽、溱湖水蔬總稱(chēng)之為'溱湖八鮮'。來(lái)古鎮(zhèn)溱潼，嘗溱湖八鮮，品溱湖水啤酒，將使人流連忘返。

“八鮮”之首的籪蟹尤其與眾不同，自古以來(lái)就盛傳“南有陽(yáng)澄閘蟹，北有溱湖籪蟹”，漁民在螃蟹經(jīng)過(guò)之處用竹木設(shè)籪張網(wǎng)，能爬過(guò)籪箔翻身入網(wǎng)者才算體魄強(qiáng)健的蟹中上品，青眼紅毛，膏厚肉腴，細(xì)嫩鮮美。溱湖八鮮宴取自天然、獨(dú)具一格，五味俱佳，不失平和，加工精細(xì)，在淮揚(yáng)菜系中頗負(fù)盛名，而且賦予著很多故事和傳說(shuō)，成為很多熱愛(ài)美食人士的首選。

溱湖水域?qū)掗煟|(zhì)清淳，水草豐茂，所繁育生長(zhǎng)的水生動(dòng)植物肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。姜堰也是遠(yuǎn)近聞名的“魚(yú)米之鄉(xiāng)”。近年來(lái)，該區(qū)圍繞綠色稻米、優(yōu)質(zhì)果蔬、生態(tài)菌菇、特色水產(chǎn)四大特色產(chǎn)業(yè)，加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加大農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，先后榮獲首批“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”“全國(guó)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展先導(dǎo)區(qū)”“全國(guó)農(nóng)業(yè)休閑與觀(guān)光旅游示范區(qū)”等一大批金字招牌。除了遠(yuǎn)近聞名的“溱湖八鮮”外，區(qū)內(nèi)盛產(chǎn)的姜堰大米、橋頭香菇、河橫葡萄、溱潼老菱、梁徐牛肉、大倫羊肉等農(nóng)副產(chǎn)品也深受消費(fèi)者喜愛(ài)。