“琴魚茶”流傳于皖南涇縣，是一道具有獨特風(fēng)味的茶中佳品，因用琴魚制作而得名。琴魚干大小如海蜒，只是稍胖。它鰭窄身曲，貌不驚人，可鮮活時虎頭鳳尾，重唇腮，一身美麗的銀白細鱗。

琴魚僅產(chǎn)于涇縣之北的琴溪，生長天然的山溪之中，平時深匿于石隙，在清明前后十余天才露面，良好的生長環(huán)境使得琴魚的品質(zhì)很高，自唐代起一直被奉為貢品。據(jù)考證，琴魚屬櫛蝦虎魚，與廬山石魚同屬一類。

特點

琴魚茶略帶茶味，更有淡淡的腥味、咸味與鮮味，喝起來別有一番風(fēng)味。琴魚茶隨著沸水的沖泡，杯中立即會騰起一團綠霧；須臾、清澈的茶湯中琴魚就好像“死而復(fù)生”，它們個個頭朝上、尾朝下、嘴微張、眼圓睜，在杯中搖擺游弋，如戲水、似遨游，可謂是栩栩如生、情趣盎然。此時，那“琴魚茶”的茶湯是鮮香甘醇，飲之則使人回味無窮……茶湯飲后，可將魚干放入口中細細咀嚼，其肉嫩酥軟、咸中帶甜，鮮美爽口令人欲罷不能。