菠菜是一種四季生蔬菜，但很少有朋友知道，春季是菠菜生長最為旺盛，營養(yǎng)價(jià)值最高的時(shí)候。其根紅葉綠，略帶甜味，口感頗佳。菠菜含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，營養(yǎng)價(jià)值高，特別適合孕婦、兒童及病人食用。

春季萬物生長迅速，最需要進(jìn)補(bǔ)，特別是孕婦，那么，春季孕婦吃什么蔬菜比較有營養(yǎng)呢?下面，就為大家推薦兩種比較有營養(yǎng)的蔬菜吧。

韭菜

韭菜營養(yǎng)豐富，含有對(duì)人體健康十分有益的硫化物、纖維素等成分，這些成份可以促進(jìn)食欲，對(duì)老人、孩子、孕婦來說，多吃韭菜十分有益于健康。

韭菜具有良好的食療作用。韭菜炒雞蛋可溫中養(yǎng)血，對(duì)虛性哮喘、痰多等癥有效。孩子若誤食了小玩具、鈕扣等，可以食炒韭菜促使排出。韭菜炒鮮蝦，可以壯陽益精，健脾補(bǔ)腎，治療腰膝無力、盜汗、遺精、尿頻等;韭菜汁、生姜汁加糖調(diào)服，可治療婦女孕期惡心、嘔吐;

韭菜適合大多數(shù)人食用，但也有些人不宜食用，如陰虛內(nèi)熱、患瘡傷及眼疾的人慎食。此外，韭菜最好現(xiàn)買現(xiàn)食，不要久放，因韭菜內(nèi)的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，食后會(huì)出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹痛、出冷汗等中毒癥狀。

菠菜

菠菜是一種四季生蔬菜，但很少有朋友知道，春季是菠菜生長最為旺盛，營養(yǎng)價(jià)值最高的時(shí)候。其根紅葉綠，略帶甜味，口感頗佳。菠菜含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，營養(yǎng)價(jià)值高，特別適合孕婦、兒童及病人食用。

中醫(yī)認(rèn)為食菠菜有利五臟，有活血脈、調(diào)中氣、止煩渴等功效。菠菜中所含的酶能促進(jìn)人體胃液和胰腺的分泌。

菠菜中的抗氧化劑能吸收有害的氧自由基，從而使人體保持健康。人們在生活中常會(huì)受到化學(xué)物質(zhì)、大氣污染物及各種射線的侵害，產(chǎn)生帶電荷的氧自由基，這種自由基會(huì)損害細(xì)胞，使人體重要器官老化，記憶力減退，而菠菜則含有抗衰老的氧自由基，可以抗衰老。

菠菜是蔬菜中的佼佼者，深受人們喜愛，因?yàn)椴げ酥泻休^豐富的鐵，對(duì)孕婦，尤其是對(duì)貧血患者有益，但缺鐵性貧血的兒童不宜過多食用，這是因?yàn)椴げ酥泻休^多的草酸，草酸可與食物中的鈣結(jié)合，生成不溶于水的、人體無法利用的草酸鈣。

孕婦健康飲食至關(guān)重要，尤其是春季，上面所講的韭菜、菠菜，都是營養(yǎng)豐富，適合孕婦食用的蔬菜，家里有孕婦的朋友，記得收藏哦。