菲律賓飲食習(xí)慣

菲律賓人的飲食，一般以大米、玉米為主。農(nóng)民煮飯前才舂米。米飯是放在瓦罐或竹筒里煮，用手抓飯進食。玉米作為食物，先是曬干，磨成粉，然后做成各種食品。菲律賓人最喜歡吃的是椰子汁煮木薯、椰子汁煮飯。而城市中上層人大多吃西餐。

菲律賓穆斯林人的主食是大米，有時也吃玉米和薯粉，伴以蔬菜和水果等。按照伊斯蘭教教規(guī)，他們不吃豬肉，不喝烈性酒。他們和其他馬來人一樣喜歡吃魚，不吃牛奶。他們的烹調(diào)很簡單，喜歡使用有刺激性的調(diào)味品，進食時用手抓。咀嚼檳榔的習(xí)慣在菲律賓穆斯林中十分流行。

菲律賓伊戈羅特人的主食是大米和甘薯。烹飪很簡單，小魚、薯苗、豆苗等，用鹽水煮熟后即可當菜。肉和魚類很少煎炒，多是用火直接烤熟便吃。辣椒每頓必不可少。他們嗜嚼煙葉和檳榔。

黑矮人的食物是狩獵所獲得的禽獸的肉、魚、卵、野、生水果、蜂蜜、初生的蜂蟲和各種野生植物的根實，如薯莖、芋頭、蘿卜等。他們也喜歡嚼檳榔。凡不能生吃的東西，即用鉆木取火烤食。

菲律賓當?shù)孛擞锌救樨i，即烤小豬(Dechon)；巴魯特(Balut)，即煮熟的孵化到一半的雞蛋；阿恰拉(Atchara)，即炒蕃木瓜、洋蔥、蔬菜片加胡椒；魯必亞(Lumpia)，將蝦、雞肉、豬肉和可可混合燒煮而成；阿道包(Adobo)，將蘸了醋的雞肉或豬肉燜透，使得肉本身又滑又爛；還有烤豬腿(Crispypate)、香蕉心炒牛肚(Kare~Kare)等等。菜常用香醋、糖、辣椒等調(diào)味。