陜西八大怪之一的“面條像褲帶”的褲帶面，俗稱(chēng)“biang-biang（現(xiàn)代漢語(yǔ)字典上沒(méi)有這個(gè)字）面”，正宗的關(guān)中人所做的幫“biangbiang面”和通常城里人所吃的扯面還是有一定區(qū)別的。正宗的“biangbiang面”，一根面條寬度可達(dá)二三寸，長(zhǎng)度則在1米上下，厚度厚時(shí)與硬幣差不多，薄時(shí)卻如同蟬翼。一根面條所用去的面粉通?？蛇_(dá)2兩，因而對(duì)于飯量小的人來(lái)說(shuō)，一根面條足夠一頓飯，而對(duì)大飯量的關(guān)中人來(lái)說(shuō)，一頓吃8兩1斤也是輕輕松松的。

biangbiang面，陜西關(guān)中地區(qū)一種知名傳統(tǒng)面食，扯面的一種。其中，音為“biang”的漢字是一個(gè)合字，有多種寫(xiě)法，均無(wú)法輸入電腦，常被代替寫(xiě)為拼音“BiángBiáng面”、“biángbiang面”、“biangbiang面”或“彪彪面”、“冰冰面”。biangbiang面主要通過(guò)揉、抻、甩、扯等步驟制作，面寬而厚，猶如褲腰帶，口感勁道，食用前加入各色臊子或油潑辣子，味辣而香。

讀音來(lái)源

關(guān)于“Biáng”一字的讀音來(lái)源說(shuō)法較多，民間多流傳為擬聲。

1、制作時(shí)搟制和拉扯過(guò)程中，面在案板上發(fā)出“BiángBiang”的聲音。

2、制作時(shí)將面下鍋，面碰到鍋沿，發(fā)出“BiángBiang”的聲音。

3、制作時(shí)將面下鍋，面被扔到空中，落入滾燙的水中，發(fā)出“BiángBiang”的聲音。

4、制作時(shí)撈出面和調(diào)味攪拌過(guò)程中，發(fā)出“BiángBiang”的聲音。

5、吃面時(shí)，嘴巴嚼面，發(fā)出“BiángBiang”的聲音。

6、源于古代婦女洗衣服時(shí)用棒槌捶打衣服的聲音，秦代原始制作面時(shí)，如同捶打衣服一樣，用棒槌捶打面團(tuán)，發(fā)出“BiángBiáng”的聲音。

7、“餅”字演化，秦腔劇作家范紫東、語(yǔ)言學(xué)家郭芹納等人認(rèn)為該字來(lái)源于古文獻(xiàn)中經(jīng)常出現(xiàn)的“餅”字，為“餅餅面”的語(yǔ)音兒化音變。

褲帶面-biang字寫(xiě)法順口溜

關(guān)于“biangbiang面”的得名，有很多類(lèi)似的順口溜

1、一點(diǎn)撩上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一長(zhǎng)，我一長(zhǎng)；當(dāng)中夾個(gè)馬大王，心字底，月字旁，留個(gè)鉤搭掛麻糖，推個(gè)車(chē)車(chē)逛咸陽(yáng)。

2、一點(diǎn)飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字中間走，左一扭右一扭，你一長(zhǎng)我一長(zhǎng)，中間夾個(gè)馬大王，心字底，月字旁，一個(gè)小鉤掛麻糖，坐個(gè)車(chē)子回咸陽(yáng)。

3、一點(diǎn)飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往里走，東一扭，西一扭，左一長(zhǎng)，右一長(zhǎng)，中間夾著個(gè)馬大王，月字旁，心字底，留個(gè)鉤鉤掛麻糖，坐個(gè)車(chē)車(chē)逛咸陽(yáng)。

4、寶蓋頭，八字腰，左防肉月右防刀，你一扭，我一扭，中間有言不開(kāi)口，左綁長(zhǎng)右綁長(zhǎng)，當(dāng)中坐個(gè)馬大王，心在底，隨軍推車(chē)送軍糧，兵掃六國(guó)走四方，保得秦王坐咸陽(yáng)。

5、一點(diǎn)飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進(jìn)走，左一紐，右一紐，左一長(zhǎng)，右一長(zhǎng)，中間來(lái)個(gè)馬大王，心字底，月字旁，兩個(gè)賊娃立在旁，座上車(chē)車(chē)走四方。

美食特點(diǎn)

關(guān)中人吃面，喜歡將面和硬揉軟，搟厚、切寬。這種面煮熟以后，撈在碗里，

無(wú)論是澆臊子，還是沒(méi)油辣子。吃起來(lái)都很光滑、柔軟、熱火、有筋性。既可口又耐饑。人們脖子一伸一縮，呼嚕嚕吞進(jìn)肚里，吃飽吃脹，飽嗝一打，頓時(shí)渾身上下都是力氣，拉架子車(chē)、上山扛石頭，五六個(gè)小時(shí)不吃不喝也不覺(jué)得餓。