普洱茶不僅僅是中國十大名茶，它還獲得了港、澳、臺(tái)、日本、韓國、南洋、東南亞及歐美國家等地區(qū)的好評(píng)，所以，普洱茶也說得上是世界名茶。

普洱茶，云南省特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2008年5月13日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“普洱茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，氣蒸壓制成型的各種緊壓茶，經(jīng)一定時(shí)間儲(chǔ)存演變而成；或以云南大葉種茶曬青毛茶為原料，經(jīng)人工后發(fā)酵加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。

普洱茶的功效

1、養(yǎng)胃的功能。普洱茶經(jīng)發(fā)酵后，其大量的衍生物質(zhì)，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。它內(nèi)含的果膠物質(zhì)能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛,汞和放射性元素,起到解毒作用;同時(shí)又能保護(hù)胃粘膜,幫助消化。

2、解酒護(hù)肝。普洱茶含有的L-丙氨酸，在人體中會(huì)產(chǎn)生大量的泛酸，以促進(jìn)酒精代謝的正常進(jìn)行。另外 L-半胱氨酸能與酒精反應(yīng)，加速酒精的代謝，并吸收一定量的酒精，提高人體對(duì)酒精的承受量，它可以轉(zhuǎn)化為胱氨酸，輔以牛磺酸能修復(fù)損傷的肝臟細(xì)胞、腦細(xì)胞和胃黏膜和組織。因此，從這個(gè)意義上講，解酒的過程也是護(hù)肝的過程。

3、降血脂、降血壓。普洱茶是發(fā)酵的產(chǎn)物。很多發(fā)酵類的產(chǎn)品，包括普洱茶，都有他汀類物質(zhì)出現(xiàn)，如絡(luò)伐他汀、辛伐他汀等，這些都屬于降血脂的藥用成分。普洱茶的茶色素具有潛在的降血脂功能。即通過改善血液中紅細(xì)胞變形性，調(diào)整紅細(xì)胞聚集性及血小板的黏附性，降低血漿黏度，從而降低全血黏度，改善微循環(huán)。普洱茶的咖啡堿與茶堿的利尿作用，對(duì)緩解高血壓及高血脂有潛在的功能。

4、解油膩、消食快。普洱茶有眾多與人體胃腸的生物酶系產(chǎn)生反應(yīng)的酶類，增加了胃蛋白酶的分泌，促進(jìn)胃蛋白酶活力的提高，使胃對(duì)蛋白質(zhì)食物的消化能力加強(qiáng)，增強(qiáng)了人體消食功能。

普洱茶屬于什么茶

對(duì)于普洱茶的歸類，國內(nèi)權(quán)威書籍和茶葉辭典中，就把普洱茶列為了黑茶類，例如《中國茶經(jīng)》《中國名茶志》等。但是在業(yè)界卻有許多不同的聲音。

有人說普洱茶屬于黑茶，因?yàn)樗秃诓枰粯?，都是通過毛茶渥堆、發(fā)酵，并且在后期存儲(chǔ)中自然轉(zhuǎn)化成的茶。兩者不僅都屬于后發(fā)酵茶，而且形態(tài)上也都是緊壓茶，所以有相當(dāng)多的人就把普洱茶認(rèn)定為黑茶了。

普洱茶的沖泡方法

普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)沖泡方法，我們主要從醒茶、用水、投茶量、注水方式、出湯時(shí)間這5點(diǎn)進(jìn)行說明。

1、醒茶

如果您近期要喝的普洱茶，陳期在10年以上，建議將茶餅撬開小塊，放入紫砂罐中醒茶，時(shí)間在3個(gè)月至半年之間。紫砂罐要放在避光、無異味、相對(duì)干燥的環(huán)境中。

沒有條件的茶友也可以將拆開的茶，臨時(shí)放入牛皮紙袋或紙盒中醒茶。醒茶時(shí)要注意 ，避光避異味，室溫在30℃左右，濕度在45%~70%之間。

2、用水

我們普洱藏家茶館的泡茶用水，一律選用農(nóng)夫山泉水，其中以浙江千島湖產(chǎn)地的水為最佳。有條件的朋友，也可以選擇干凈、優(yōu)質(zhì)的山泉水泡茶。

至于沖泡普洱茶的水溫，原則上一律采用沸水沖泡。如果水溫太低，茶葉的滋味沒有析出，水硬湯寡淡；其次，茶與水融合度不夠，茶與水基本是分離狀態(tài)的，所以，滿口水味。

3、投茶量

普洱茶的沖泡，一般按7克/100ml水的比例投茶。緊壓茶可以處理成指甲蓋大小，越薄越好；散茶則順其自然，盡量保持干茶外形。

當(dāng)然，投茶量也可以按照個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整。如果您喝淡一點(diǎn)，可以投5克；喝濃的，投10克也可以。

4、注水方式

接下來說說專業(yè)沖泡時(shí)的注水方式。其實(shí)個(gè)人認(rèn)為，注水方式不管如何變換，把握兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)即可。

一是對(duì)于易出味的高香茶，如綠茶、鐵觀音，宜高沖讓茶葉四散，以充分釋放；二是對(duì)于難出味的茶要輕柔呵護(hù)，如普洱茶，所以注水要細(xì)、平衡。

5、出湯時(shí)間

前8泡一般隨沖隨出，第9泡開始適當(dāng)延長浸泡時(shí)間。如果是陳期在七八年以內(nèi)的普洱生茶，則可在前8泡用隨手泡燒沸后，停頓五秒再行沖泡，第9泡起以沸水或者鐵壺沸水直接沖泡。