大家對于我們吃的很多食品中加入了食品添加劑都是有一定的了解的，很多有顏色的食品都加入了食用色素，那么，食用色素健康嗎?食用色素安全嗎?這些問題一直是老百姓關(guān)注的重點，就讓吱客安全網(wǎng)小編給大家介紹一下。

食品的色彩是食品感觀品質(zhì)的一個重要因素。人們在制作食品時常使用一種食品添加劑——食用色素。使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素兩大類。在1850年英國人發(fā)明第一種合成食用色素苯胺紫之前，人們都是用天然色素來著色。之后隨著社會的發(fā)展，科技的進(jìn)步，人們通過化學(xué)合成了人工合成食用色素。

食品著色和改善食品色澤的食品添加劑。有天然和合成之分。天然食用色素是直接從動植物組織中提取的色素，對人體一般來說是無害，如紅曲、叫綠素、姜黃素、胡蘿卜素、莧菜和糖色等，就是其中的一部分。人工合成食用色素，是用煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的，故又稱煤焦油色素或苯胺色素，如合成莧菜紅、胭脂紅及檸檬黃等等。

食用色素健康嗎?食用色素安全嗎?我們主要說一下人工合成的食用色素，因為天然的食用色素都是天然提取對人類一般沒有危害，而人工合成的食用色素呢，雖然我們國家批準(zhǔn)在食品中使用人工合成食用色素，但是這是有用量限制的，只要在國家規(guī)定的用量標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)使用，而且老百姓也不能過量食用含食用色素的食品，這種食用色素基本是健康安全的。但是如果過量使用食用色素或者是人們長期食用含有人工食用色素成分的食品，那么就會可能會危害到人體的健康。

科學(xué)家早就發(fā)現(xiàn)，長期攝入生產(chǎn)糖果和軟飲料時經(jīng)常使用的人工添加劑會導(dǎo)致多動癥等行為障礙。英國食品標(biāo)準(zhǔn)管理局(FSA)對這一研究結(jié)果撥款75萬英鎊委托南安普敦大學(xué)的研究者進(jìn)行進(jìn)一步的研究，研究結(jié)果顯示，有6種人工色素包括人們所熟知的檸檬黃、日落黃會影響兒童的智力，嚴(yán)重時可導(dǎo)致兒童的IQ值下降5.5分。

綜上所述，吱客網(wǎng)小編認(rèn)為，人工食用色素對人類特別是小孩子有很大的影響，老百姓一定要注意預(yù)防，積極學(xué)習(xí)食品安全知識，這對了解更多的食品安全問題是非常有好處的，有條件的話也可以在家準(zhǔn)備一個食品安全檢測儀，用來檢測食品中是否還有有害物質(zhì)。

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