正月初七“人勝日”喝“七寶粥”的習(xí)俗主要流傳贛南地區(qū)的會昌、于都等縣。清光緒二十九年《于都縣志》載曰：“人日，采時菜雜米為羹，以餉新嫁之女?！?/p>

會昌客家的“七寶粥”，就是用香菇、玉米、紅棗、金針菜、花紅豆、龍眼干、白米混在一起在鍋里煮，煮熟后用來拜“灶君菩薩”，俗稱“拜灶”，以祈求灶君保佑全家新年吉祥，人畜安康。初七晚餐一般沒有別的葷菜上桌，全家人就喝“七寶粥”。

會昌客家習(xí)俗，從年初一晚上開始，用瓷燈盞裝上菜油或茶油，用七根燈草點燈，放在灶君神像面前，名曰“點灶燈”。灶燈日夜不能停息，需連續(xù)點燃七天。到年初七晚上“拜灶”時，擺上三碟葷菜、三碗素菜作為供品，敬上線香、蠟燭，燃放爆竹拜謝灶君?！鞍菰睢眱x式結(jié)束，即表明新年已過，正月初八就不再點“灶燈”了。

“七寶粥”習(xí)俗至今仍在永隆、洞頭、中村、珠蘭、西江等鄉(xiāng)鎮(zhèn)流傳。隨著改革開放思想深入客家民間，會昌縣城以及上述鄉(xiāng)鎮(zhèn)的餐館、小食店平日也煮“七寶粥”作為早餐供應(yīng)。

于都客家“七寶粥”俗稱“七寶公粥”或“七包公粥”，主要流傳于禾豐、鐵山垅、豐田、靖石、盤古山、黎村、新陂、梓山等南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)?！捌邔氈唷辈牧弦话阌么竺住⒂笞?、客家芥菜（于都客家俗稱“大菜”）、芹菜、豆腐、米粿、瘦肉等七種，也有用番薯、紅棗、花生、煎果、青菜加上芹菜、大蒜等等，隨意組合七種材料做“七寶公粥”的。

與會昌客家一樣，“七寶公粥”煮好后也需“拜灶”?！鞍菰睢眱x式很簡單，點亮一對喜慶的紅蠟燭安放在灶臺上，隨意擺上一些茶果、幾個葷素菜碟，再敬獻(xiàn)三杯米酒，一家人齊齊站在灶臺旁默默禱告、祈愿后，每人敬獻(xiàn)給灶君三炷香。

不同的是，于都客家“拜灶”與吃“七寶公粥”的時間都在早上，而不在夜晚。

“七寶粥”的養(yǎng)生意義在于清理腸胃，消食化積。隨著春氣滋生，天寒漸暖，菜蔬逐漸茂盛起來。食用時鮮蔬菜與五谷雜糧混合而成的“七寶粥”，有利于已經(jīng)肥膩的腸胃適應(yīng)季節(jié)的轉(zhuǎn)變。

贛南客家中，除了正月初七吃七樣菜、喝七寶粥外，還有正月初八作“八寶羹”的，其清理腸胃、消食化積的功利并無二致。如清光緒十九年《上猶縣志》載曰：“八日，以米粉雜菜蔬八種煮食之，謂之八寶羹?！?/p>