“桂東茶”是茶祖神農(nóng)（炎帝）在羅霄山脈中發(fā)現(xiàn)最原始的佳品仙茗。炎帝陵與桂東毗鄰。相傳遠(yuǎn)古神農(nóng)常在羅霄山脈的桂東齊云山、八面山莽莽林海中采藥覓茶?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！标懹鹪凇恫杞?jīng)》中指出：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！惫湃嗽啤安柙词脊穑鵀閲?。”也就是說，茶葉是神農(nóng)在桂東發(fā)現(xiàn)的，成佳茗后為貢品。如今已成為我國所公認(rèn)的益智健體飲料了。是的，幽香清遠(yuǎn)品質(zhì)上乘的桂東茶悄然走俏，一直為文人墨客運動健兒高官顯貴所青睞。所以在桂東每年均會舉行“三月三”茶歌節(jié)民俗活動。尤其在湘贛邊陲的桂東清泉與橋頭更為隆重。

“茶歌節(jié)”是江南一帶有特色的一個民俗。三月三那一天，和風(fēng)清爽、杜鵑花艷，彩旗飄飄、鎖吶聲聲。一對對青年男女在茶綠的海洋中采摘茶尖精挑嫩芽，茶歌一唱一和一問一答，俏妹帥哥嬉戲挑逗的歡聲笑語更是一道靚麗的風(fēng)景線。這是最原始最浪漫的古老時光。仿佛又穿越到了遠(yuǎn)古時的阿哥阿妹含情脈脈情意綿綿的采茶情景。

茶歌節(jié)的開始是“祭茶祖”，茶祖即神農(nóng)氏，在民間認(rèn)為茶祖是能在暗中護(hù)佑茶葉豐收，茶（財）源豐盈。人在任何時候應(yīng)是有良心有感恩之心的。茶農(nóng)為了感謝茶祖大恩大德的恩賜。所以就有三月三“祭茶祖”的儀式。然而，這并非是一種簡單的信仰，進(jìn)行這種儀式卻增加了茶農(nóng)對茶祖的敬畏之心，更加體現(xiàn)了茶農(nóng)對茶祖感恩戴德的良心。

你看，神農(nóng)茶祖威嚴(yán)莊重的神像立于中間，兩邊是對聯(lián)：

神農(nóng)大德玲瓏韻，

茶祖豐功國飲風(fēng)。

紅、黃、綠、紫、藍(lán)等不同顏色的十面篆體“茶”字的龍虎旗，在藍(lán)天白云下青山綠水之間迎風(fēng)飄揚！敬茶祖活動的大場面非常壯觀，令人振奮，令人歡悅不己。

“初上香、再上香、三上香。跪！興……”開壇法師焚香燃燭而口中念念有詞主持茶農(nóng)行大祭禮。寶燭輝輝，香煙裊裊，神案上“豬頭、糍粑、酒、”祭品一字排開?！耙痪瞎?、二鞠躬、三鞠躬……”祭祀者畢恭畢敬虔誠已極向茶祖神農(nóng)圣像行大禮……茶農(nóng)們齊齊祈福禱告：感恩茶祖在過去的一年賜予了平安、豐收與福氣。祈禱新的一年人畜平安，五谷豐登，茶業(yè)興旺，方方得利，興旺發(fā)達(dá)。然后，茶農(nóng)們跳起“茶神舞”。

“靠山吃山，靠水吃水”。祭祀禮畢，茶農(nóng)們，有的背簍挑籮；有的拿袋提藍(lán)；也有打傘；有的戴笠；成群結(jié)隊進(jìn)入茶園的綠色世界中采摘茶芽葉。歡聲笑語滿茶鄉(xiāng)。茶葉是茶農(nóng)的生活保障，茶葉是茶農(nóng)的幸福之源。忽然，有少女唱起了茶歌：

山中飛來金鳳凰，

妹在園中采茶忙。

三月三中風(fēng)光好，

看見那邊采茶郎。

對面阿哥聽見了，馬上回應(yīng)：

草中野兔竄過坡，

樹上畫眉有了窩，

河中鯉魚跳出水，

聽見阿妹采茶歌。

阿妹又唱：

桃花開來梨花開，

三月三里好采茶，

采茶阿哥茶山走，

看見阿哥甜心頭。

阿哥覺得阿妹對他有意思：

阿妹唱歌嗓門亮，

一支茶歌兩人唱，

唱得蝴蝶雙雙飛，

唱得茶花并蒂香。

……

這邊越唱越攏。那邊又一對唱了起來。另一邊的一對又唱了起來！真是一歌未落，一歌又起。好不熱鬧。對歌對到高潮。對歌成了賽歌，一隊男青年與一隊女青年賽起歌來了，歌聲不斷，歡聲不斷……

據(jù)說，唱茶歌能表現(xiàn)自己的才情。很多女青年和男青年在唱茶歌中找到自己如意的對象。回到家里，男青年還向大家表演桂東傳統(tǒng)手工制茶工藝，他這種高超制茶技術(shù)羸得少女的青睞。你看，泡出的新茶，飲之適口，回味甘冽，色、香、味一應(yīng)俱全。贏得大家的一陣陣的掌聲。秘境桂東的古老茶藝真不愧為我國非物資文化遺產(chǎn)中一顆璀璨的明星。