荊州的小吃也是品種繁多、花樣百出。若硬是要作個(gè)比較，可以說(shuō)僅次于四川的成都。下面我僅舉出十種名小吃：

一、早堂面

早堂面是荊州沙市流行的一種湯面。以清晨供應(yīng)為主，所以叫早堂面。用鱔魚(yú)，母雞，豬肉及各種佐料烹制成的燥子，偶爾放些炸制的小豬肉丸子。并用雞、豬骨、鱔魚(yú)骨頭熬制原湯做成。面條柔軟有韌性，鱔魚(yú)酥香，雞肉鮮嫩，瘦肉醇香，湯汁中有雞、魚(yú)、肉味。許多荊州人都將早堂面作為自己的早餐。

二、熱干面

沙市過(guò)早，乃至湖北過(guò)早都不能不提熱干面。熱干面講究武漢正宗，沙市風(fēng)味。熱干面把快的特點(diǎn)發(fā)揚(yáng)至極。過(guò)熱水，加甜醬或辣醬，撒蔥花就端給你，即時(shí)就吃。熱，不比冷面包；干，不同湯水面。無(wú)論是學(xué)生時(shí)代，還是白領(lǐng)階層，忙碌的人們總是選擇他。

三、米元子

（是用大家吃的米磨制而成）

主要是吃味，要味好，就要佐料全，有蝦米、紫菜等12種佐料，一碗米元子里竟要放12種佐料，味道想不鮮不行。單說(shuō)這蝦米就不簡(jiǎn)單，要選擇2厘米長(zhǎng)、當(dāng)年新曬制并且曬得特別干的蝦米，才能在發(fā)揮特殊鮮味的同時(shí)不被泡軟。不過(guò)，光味道好可不行，還要有嫩滑的米元子來(lái)配合。早點(diǎn)師傅說(shuō)，要做出好的米元子，一定要特別細(xì)心，每道工序都不能馬虎。先選上好的新米做原料，再將米磨成細(xì)膩的米漿，加入增加粘稠度的輔助原料后，就該加熱了，米漿成了糊狀后，再做成一個(gè)個(gè)圓圓的米元子。

四、包面

這種東西在北京叫餛飩，在上海叫云吞，在成都叫抄手，在荊州，此物叫包面。薄薄的面包上薄薄的餡，故曰其名。因?yàn)楸。肟诩椿?，配合蝦米和紫菜的湯，何其爽。因?yàn)槊嬷型赋黾t肉，足見(jiàn)工藝細(xì)膩。

五、豆腐腦

北方豆腐腦是打鹵的，加韭菜花和辣椒油，味咸。沙市豆腐腦白白凈凈，像面鏡子，加糖，味甜。兩者天壤之別，最似處應(yīng)該就是都沾著油條吃了。不過(guò)沙市豆腐腦不僅只青睞油條一種，她包容了油箱、油餅，糍粑、糯米基等這么多的油炸貨。

六、 糯米包油條

簡(jiǎn)直就是天才的發(fā)明，不讓漢堡，賽過(guò)熱狗。小作臺(tái)，方寸間，糯米飯、油條段、各種罐頭里的海帶絲、咸魚(yú)絲、蘿卜絲、土豆絲、榨菜絲、牛肉絲、火腿腸……相輔相成，渾然天成。個(gè)中滋味，也許只有寒冬臘月單手騎車(chē)上學(xué)的年輕學(xué)子們最懂了吧。

七、歡喜坨

其它城市也有類(lèi)似歡喜坨的麻團(tuán)?？陕閳F(tuán)腹中實(shí)，歡喜坨腹中空。沙市的歡喜坨剛出油時(shí)鼓鼓當(dāng)當(dāng)，吃在嘴里就被壓得癟癟巴巴，化在嘴里淡淡甜甜，就像做了次被迫的笑一樣。歡喜坨不僅美味，更是可愛(ài)啊。