八仔板鴨是江西遂川縣的傳統(tǒng)名肴，位于遂川縣珠田鄉(xiāng)。已有百余年的生產(chǎn)歷史。產(chǎn)品系采用紅毛鴨（中國三大名鴨之一）作原料，以精湛的傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)方法精制而成，其外形如月琴，表面光潔黃潤，肉嫩骨脆，香味誘人，素以“色、香、味、形”俱佳而著稱。

江西遂川縣珠田板鴨廠有著百年加工板鴨的歷史，是遂川板鴨的品牌龍頭企業(yè)，八仔板鴨是遂川板鴨的金字招牌，被譽(yù)為“席上珍品、臘味之王”，產(chǎn)品先后榮獲“中國星火計(jì)劃成果博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、“江西省名牌產(chǎn)品”、“江西省著名商標(biāo)”等殊榮。八仔板鴨工藝卓著、品質(zhì)優(yōu)良，一直暢銷南昌、廣州、上海、杭州等城市及港、澳、臺(tái)地區(qū)，并出口東南亞和歐盟市場，深受廣大消費(fèi)者的青睞。