碾場(chǎng)

“麥集子”積好后，這時(shí)，一方面做好碾場(chǎng)（脫粒）的準(zhǔn)備；另一方面可以騰出手來(lái)，種秋（包谷、谷子和豆類等）。

一切準(zhǔn)備好了，觀看天色，開(kāi)始碾場(chǎng)（脫麥粒）。一個(gè)大早，天色微明，一老農(nóng)先把碾麥的場(chǎng)地，漫掃一遍。然后發(fā)動(dòng)更多的人碾場(chǎng)，碾場(chǎng)的作法有二：一是碾整場(chǎng)，就是把麥捆子的腰（綁麥捆的腰帶，也是用麥桿扭成）解開(kāi)，憑個(gè)兒平攤起來(lái)，叫做“攤麥”；二是碾亂場(chǎng)，就是把麥捆撒開(kāi)，亂鋪在場(chǎng)，叫做“撒麥”。碾整場(chǎng)容量大，碾亂場(chǎng)容量小，由主人視其牲畜強(qiáng)弱而定。

攤整場(chǎng)或撒場(chǎng)開(kāi)始，更多的街坊、鄰里幫忙。吃早飯時(shí)，凡參予勞動(dòng)的人員，主人都要招呼他們吃飯。一般的飯食都是煎餅、面皮子、臊子面、涼面等，個(gè)別富貴人家還炒幾個(gè)菜，喝稠酒、燒酒等。

早飯后，套牲口拉碌碡碾場(chǎng)。上午碾一遍，中午翻場(chǎng)（翻過(guò)另一面）。翻場(chǎng)的時(shí)候，凡參加幫忙勞動(dòng)的人員一律上陣。翻場(chǎng)后吃午飯。

稍事午休后，下午又開(kāi)始緊張的碾場(chǎng)活動(dòng)了。再正反碾滾一遍后，就開(kāi)始起場(chǎng)了。參加起場(chǎng)的人愈多，說(shuō)明主人家的鄉(xiāng)情民德愈好。

起場(chǎng)是脫粒的重要步驟，把麥草與顆粒分開(kāi)，麥草堆在一邊，把顆粒與雜糠堆在碾場(chǎng)的中央，等待來(lái)一陣好風(fēng)，麥粒就會(huì)很快地?fù)P出來(lái)。在等待來(lái)風(fēng)的間息，主人會(huì)提上酒罐子，外帶饅頭，讓大家吃喝，以示慰勞。

“有風(fēng)高揚(yáng)無(wú)風(fēng)撒”，若有一陣好風(fēng)，很快就把粒揚(yáng)出來(lái)，若沒(méi)有風(fēng)，那就靠撒麥的辦法，即通過(guò)長(zhǎng)距離把麥粒揚(yáng)出來(lái)。

夏至九九歌

夏至入頭九，羽毛握在手。

二九一十八，脫冠著羅紗。

三九二十七，出門汗欲滴。

四九三十六，卷席露天宿。

五九四十五，炎秋似老虎。

六九五十四，乘涼進(jìn)廟祠。

七九六十三，床頭摸破單。

八九七十二，子夜尋棉被。

九九八十一，開(kāi)柜拿棉衣。