盱眙民俗中的壽禮，俗稱“做壽”、“祝壽”，是體現(xiàn)孝道，尊老敬老，祝愿老人健康長壽、生活幸福的禮儀，其儀式具有濃厚的儒家孝道色彩。

按照儒家觀念，人活到五十歲才能稱壽，六十為下壽，八十以上為中壽，百歲為上壽，同時(shí)六十歲也叫花甲壽，七十歲叫古稀壽，八十歲、九十歲叫耄耋壽，百歲叫期頤壽。

舊時(shí)盱眙人“做壽”是有講究的。習(xí)俗是五十以下不做壽，因?yàn)榧芍M“十和死，九和鳩”諧音，做壽時(shí)有男不過十女不過九的說法。因?yàn)榧芍M四十和死諧音，講究的人家一般四十歲也不過生日，謂之“避無?！薄?/p>

舊時(shí)盱眙人做壽是有條件的，一是要有孫兒，二是父母已經(jīng)去世。一個(gè)人只要父母健在，哪怕自己到了五十歲、六十歲也不能在家中做壽，只能是過生日，這就是古人所說的“尊親在不敢言老”。

做壽的具體日期是可以變動(dòng)，并非就在生日那一天。不過日期變動(dòng)只能提前，不能延后。之所以要允許祝壽的日期可以向前變動(dòng)，是因?yàn)槿绻麎坌堑纳眢w不太好或其他原因時(shí)間不好安排。

舊時(shí)盱眙人習(xí)俗，但凡六十歲以上做壽時(shí)，親朋好友均要到場送禮祝壽、拜壽。由于家庭、經(jīng)濟(jì)和區(qū)域的差異，盱眙人的壽禮儀式城鄉(xiāng)程序基本相同，但儀式繁簡差異甚大。一般有籌辦、暖壽、祝壽三個(gè)環(huán)節(jié)，歷時(shí)二至三天。

暖壽是壽誕前的一次重要熱身和彩排，是在生日的前一天，由兒子、媳婦、女兒、女婿牽頭邀請七大姑八大姨等血親和至親以及世交好友等于晚上在布置好的“壽堂”給老人“拜壽”，俗稱“暖壽”。有錢或講究的人家還請僧道放盂蘭盆（俗稱放焰口），拜壽懺，做功德。

其程序?yàn)椋簝号畟儷I(xiàn)上給壽星（父母）定制的新衣新鞋，給壽星穿好后，將壽桃和長壽面置于壽堂幾案之上，長子夫婦將壽星夫婦攙扶到壽堂幾案前的座位上正中而座，點(diǎn)燃壽燭。然后子侄孫兒及至親按輩分獻(xiàn)上各自的禮物，禮畢后按行序給壽星磕頭拜壽。有錢或講究的人家還請樂師唱奏《八仙慶壽》和其他拜壽戲里的曲調(diào)。

拜壽儀式結(jié)束后，鳴炮放鞭，請壽星入席，然后賓主紛紛入席開宴。壽堂上壽燭高照，笑語盈門，多是談?wù)搲坌歉叩潞瓦^去撫育子女的艱辛以及子女們對父母的感恩。

宴席的菜肴與常規(guī)宴席無異，多是盱眙傳統(tǒng)菜肴，有錢的人家有的設(shè)魚皮席、海參席，最低的是八大碗，一般為十碟十碗，或十二碟十二碗，席上佐以白酒或色酒。不同常規(guī)酒席的是桌上每人面前都有一小碗晶瑩剔透香氣撲鼻的“長壽面”。