有的朋友因?yàn)閷σ安送庥^不了解，在戶外采集野菜時(shí)，容易將毒草當(dāng)作野菜采回來，以致誤食而食物中毒。所以，下面幾種毒草，大家一定要知道。

春季正是野菜的生長旺季，很多想換換口味的朋友都紛紛“打”起了野菜的主意，但是野菜畢竟不像我們平時(shí)常吃的蔬菜一樣，如果在飲食上沒有什么禁忌，那么惡心、嘔吐、腹痛等疾病就會(huì)找上門來，所以，大家在吃野菜前一定要對所吃的野菜有個(gè)基本的了解。

常見野菜的正確食用方法

灰菜：灰菜的嫩芽可以食用，成熟或較大后卻不可以食用，一旦攝入量過多，會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)麻痹，中毒時(shí)臉部浮腫。

黃花菜：食用前先用清水浸泡，再用沸水漂燙，棄湯后加工烹調(diào)，無苦澀味時(shí)方可食用。每次食用不宜過量，未煮熟、煮透時(shí)不可食用。

苦刺花、水蕨菜、板藍(lán)根等藥食同源野菜：大多性寒味苦，須用開水漂洗，無苦澀味時(shí)方可食用。食用不宜過多，防止發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

金雀花、茉莉花、棠梨花等鮮花類野菜：大多性溫平，食用前用溫水清漂，揀出雜物后加工食用。過多食用時(shí)會(huì)引起頭暈、頭痛等不適。

有的朋友因?yàn)閷σ安送庥^不了解，在戶外采集野菜時(shí)，容易將毒草當(dāng)作野菜采回來，以致誤食而食物中毒。所以，下面幾種毒草，大家一定要知道。

毒芹：又名野芹菜、白頭翁、毒人參。生長在潮濕的地方。葉像芹菜葉，全株有臭味。全株有毒，花的毒性最大，吃后惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹，嚴(yán)重的可造成死亡。

狼毒草：又名叫斷腸草。全株有毒，根部的毒性最大。吃后嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴(yán)重的可造成死亡。

老公銀：根在幼苗時(shí)為灰色，長大后為淺黃色，像胡蘿卜，因此又叫野胡蘿卜。葉和根都有劇毒，吃后會(huì)造成死亡。

蒼耳子：又名耳棵。生長在田間、路旁和洼地。三四月份長出小苗，幼苗像黃豆芽，向陽的地方又像向日葵苗;長大后粗大，葉像心臟形，周圍有鋸齒，秋后結(jié)帶硬刺的種子。全株有毒，幼芽及種子的毒性最大，吃后可造成死亡。

怎樣健康安全吃野菜，每個(gè)人都有自己的一套經(jīng)驗(yàn)，但野菜畢竟不同于一般蔬菜，大家在食用時(shí)，一定要定量，以防食入過多，發(fā)生食物中毒就得不償失了。