五、“拉車(chē)?yán)小?/h2>

所謂“拉車(chē)?yán)小?，是指用雙手拉著兩輪的黃包車(chē)（惠州俗稱(chēng)人力車(chē)）載著客人隨街奔跑的個(gè)體勞動(dòng)者。1935年，惠州士紳周醒南等人發(fā)起，合股籌集資金在惠州西湖排沙所在地旁邊的湖面上，新建了一幢面積近一千多平方米的西式四層洋房，辦起一間在當(dāng)時(shí)惠州最高檔次的賓館，取名惠州西湖大酒店（即現(xiàn)惠州賓館西側(cè)望湖樓舊址），集飲食（茶市、飯市、咖啡廳）、住宿于一身。該店三面臨水，裝修豪華，地理環(huán)境特別清靜幽雅。無(wú)論是飲食、住宿，顧客坐在室內(nèi)，均可享受大自然的風(fēng)光，湖光山色一覽無(wú)遺。當(dāng)年那些達(dá)官貴人、富裕人家，凡家中舉辦喜慶事宜，大多到該酒店大排筵席宴請(qǐng)嘉賓。為了配套服務(wù)，方便顧客光臨，該店特意附設(shè)兼營(yíng)黃包車(chē)業(yè)務(wù)。從那時(shí)開(kāi)始，惠州城內(nèi)便出現(xiàn)人力車(chē)。

相對(duì)來(lái)說(shuō)，坐黃包車(chē)雖然花費(fèi)車(chē)資，但比雇轎省錢(qián)，且時(shí)間快捷，故人們亦樂(lè)意乘坐。一般群眾，乘坐一次黃包車(chē)要花費(fèi)一元幾角車(chē)資，很不劃算，則不敢問(wèn)津。但有些人為了好奇，偶爾亦會(huì)乘坐一兩次，享受一下個(gè)中樂(lè)趣。當(dāng)年的黃包車(chē)夫除了在西湖大酒店門(mén)前載客外，還經(jīng)常走到惠樟公路汽車(chē)站、惠廣客輪碼頭及淡水碼頭等處兜客。無(wú)論是炎熱夏天、烈日當(dāng)空，或是寒冬臘月，風(fēng)吹雨打，總之有客便載，隨街奔跑，生活非常艱苦，但其勞動(dòng)所得亦勉強(qiáng)可以維持家計(jì)，解決溫飽問(wèn)題。孰料好景不長(zhǎng)，1938年10月中旬日寇入侵惠州時(shí)，竟將西湖大酒店付之一炬，好端端的一幢豪華賓館，頃刻間變成斷壁殘?jiān)钊送葱募彩?，憤慨萬(wàn)分?；葜莩鞘状螠S陷后，百業(yè)凋零，民不聊生。昔日的黃包車(chē)亦如曇花一現(xiàn)，一去不復(fù)回。

六、“補(bǔ)鍋佬”

“補(bǔ)鍋佬”是憑個(gè)人技術(shù)專(zhuān)長(zhǎng)從事修補(bǔ)各種炊具的個(gè)體手工業(yè)者。單從字面上理解，似乎它僅是修補(bǔ)爛鍋而已，其實(shí)它除了補(bǔ)鍋外，還會(huì)修補(bǔ)銅煲、銻煲（鋁煲）及修補(bǔ)“洋遮”（布傘），惠州人俗稱(chēng)為“補(bǔ)鍋佬”。他們每天早出晚歸，肩挑三四十斤重的木制工具箱及舊籮筐，工具箱內(nèi)載著手拉風(fēng)箱，烘爐、木炭、鐵錘、鐵鉗、剪刀、硫酸、焊錫條等修補(bǔ)用的工具，籮筐內(nèi)則載著舊鍋生、舊銅片、舊鋁片、舊傘骨、舊傘布、鐵線(xiàn)等備用材料，一應(yīng)俱全。串街過(guò)巷沿途吆喝：“補(bǔ)生水鍋頭、補(bǔ)銅煲、補(bǔ)銻煲、補(bǔ)洋遮，爛爛都補(bǔ)，爛爛都買(mǎi)。”舊社會(huì)生活水平低，社會(huì)風(fēng)氣比較儉樸，講究節(jié)約、勤儉持家。家用炊具及布傘等日常用品壞了，自己會(huì)修補(bǔ)的便親自動(dòng)手修理，自己確實(shí)無(wú)法修理的便請(qǐng)人修補(bǔ)，萬(wàn)不得已才會(huì)重新購(gòu)置。所以“補(bǔ)鍋佬”這個(gè)行業(yè)非常興旺，收入亦相當(dāng)可觀，養(yǎng)家糊口不用憂(yōu)愁。

解放以后，穿街過(guò)市高聲吆喝的“補(bǔ)鍋佬”在城內(nèi)銷(xiāo)聲匿跡，有的則改變經(jīng)營(yíng)方式，在小街內(nèi)設(shè)固定小攤檔重操舊業(yè)，但為數(shù)不多。

七、“打鐵佬”

自古以來(lái)，迄至解放后的60年代初期，惠州城內(nèi)民間使用的家用利器及城郊農(nóng)民使用的中小農(nóng)具等，全部都是靠鐵匠們手工操作鍛打制成。這些鐵匠，惠州俗稱(chēng)“打鐵佬”。因家用利器及中小農(nóng)具是群眾必需品，客源眾多，銷(xiāo)量很大，故打鐵行業(yè)非常紅火，長(zhǎng)盛不衰。城內(nèi)打鐵店星羅棋布，為數(shù)甚多。其中比較有名的一條街名叫打鐵行（即現(xiàn)水門(mén)路六角巷口至象嶺巷口這一段路），共開(kāi)設(shè)十多間打鐵店，這里有歷史悠久、省內(nèi)馳名的唐卓卿剪刀店，專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)各種剪刀，鋒利無(wú)比；此外還有興利、金利、祥利等打鐵店，生產(chǎn)各種菜刀、竹刀、柴刀、果刀以及犁、耙、鋤頭、番釘、鐵鏟等農(nóng)具，應(yīng)有盡有。

當(dāng)年這些打鐵店都是家族式的手工業(yè)作坊，由父子、兄弟、叔侄及其親屬合伙經(jīng)營(yíng)。前面是店鋪對(duì)外零售，后面是作坊工場(chǎng)。家長(zhǎng)既當(dāng)?shù)曛?，又?dāng)打鐵師傅，其他人員則當(dāng)工人副手。所謂工場(chǎng)，不外是七八平方米的斗室，通風(fēng)設(shè)備極差，一邊生起炭火拉起風(fēng)箱，鐵件原坯燒至遍體通紅，一邊還要舉起二三十斤重量的大鐵錘用力往下錘打，鐵匠們從早上五時(shí)開(kāi)始起床干活，直干至中午十二時(shí)才休息。工場(chǎng)氣溫甚高，體力消耗大，即使是寒冬臘月，亦只能赤膊上陣；夏天操作更是汗流浹背、苦不堪言，打鐵這個(gè)行業(yè)非常艱苦。

50年代初期，通過(guò)手工業(yè)改造，打鐵店組織成立了鐵器手工業(yè)合作社，到60年代末期，隨著生產(chǎn)的發(fā)展，又合并擴(kuò)大成立了剪刀廠(chǎng)及鐵器農(nóng)具廠(chǎng)，通過(guò)技術(shù)改造及設(shè)備更新，工廠(chǎng)先后用上車(chē)床、沖床、刨床等一系列比較先進(jìn)的機(jī)械設(shè)備，逐步替代了落后的手工操作土法，過(guò)去那批“打鐵佬”搖身一變，已成為掌握先進(jìn)機(jī)械設(shè)備的操作工人，或管理人員，再也不用拉風(fēng)箱、扛大錘、汗流浹背地進(jìn)行手工生產(chǎn)了。

八、“閹雞佬”

舊社會(huì)惠州城內(nèi)流行著一句諺語(yǔ)：“頭閹、二補(bǔ)、三打鐵”，是為民間個(gè)體手工業(yè)者經(jīng)濟(jì)效益排名高低次序，其中所謂“閹”是指閹雞、閹豬，惠州人統(tǒng)稱(chēng)為“閹雞佬”。為什么閹割行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益排在首位？因?yàn)樾扪a(bǔ)及打鐵等行業(yè)個(gè)人技術(shù)難度較高，工藝比較復(fù)雜，勞動(dòng)強(qiáng)度較大，成本較重。相對(duì)來(lái)說(shuō)，閹雞、閹豬行業(yè)的個(gè)人技術(shù)難度較低，工藝比較簡(jiǎn)單，勞動(dòng)強(qiáng)度不大，成本較輕，其工具不外就是一把比較鋒利的小刀，一條富有彈性的鋼片條、一條麻線(xiàn)和一條麻繩，花費(fèi)無(wú)幾。在時(shí)間上來(lái)說(shuō)，閹一只雞只需三幾分鐘便搞掂，閹一頭豬仔，亦不外十多分鐘。

閹雞每只收費(fèi)三幾角錢(qián)，閹豬每頭收費(fèi)三四元，閹慣了便駕輕就熟，幾乎萬(wàn)無(wú)一失，收入頗豐，可謂“立竿見(jiàn)影”。按照惠州民間習(xí)俗，逢年過(guò)節(jié)家家戶(hù)戶(hù)都要買(mǎi)（或養(yǎng)）只大閹雞拜神及祭奉祖先，起神福，財(cái)主佬自然是到肉菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的大閹雞食用；而窮苦人家則只能自己飼養(yǎng)。家里養(yǎng)上三幾只大閹雞，每逢農(nóng)歷重大節(jié)日，便拿到市場(chǎng)去出售，將售得的價(jià)款，換回柴米油鹽補(bǔ)貼家用，只有等到每年春節(jié)才留下一只全家老少共同享用。所以閹雞行業(yè)客源甚廣，生意很興旺。當(dāng)年的“閹雞佬”每天早出晚歸、走街串巷，肩上掛個(gè)小布袋、裝著一些簡(jiǎn)單工具，沿途高聲吆喝“閹雞閹豬啦！”附近居民聞聲便會(huì)出來(lái)請(qǐng)其進(jìn)門(mén)閹雞。

筆者在孩童年代親眼目睹其閹雞過(guò)程：抓住成斤重的雄性小雞，按在地下，左足輕輕踏著兩只雞腳及翅膀，在小雞的腹部用小刀割開(kāi)一個(gè)小口，然后右手拿著一條小麻線(xiàn)套上小雞睪丸位置，左右手拿著麻線(xiàn)末端上下?tīng)縿?dòng)搖擺幾下，兩個(gè)小雞睪丸便很快脫落隨手拿出來(lái)，最后“閹雞佬”在雞身上扯下一些羽毛輕輕按在傷口上便算完事。整個(gè)閹雞過(guò)程，僅需幾分鐘時(shí)間。由于雞禽的免疫力強(qiáng)，傷口不會(huì)發(fā)炎，閹后兩天便恢復(fù)正常。直至惠州解放初期，閹雞這個(gè)行業(yè)仍很紅火，隨著時(shí)代的變遷，人民收入增加，生活水平提高，居住條件改善，城內(nèi)居民飼養(yǎng)家禽的習(xí)慣逐漸減少，更無(wú)人在自己家里養(yǎng)豬，原來(lái)行走惠州街頭的“閹雞佬”早已無(wú)影無(wú)蹤，有的則轉(zhuǎn)移到城郊附近農(nóng)村發(fā)展，有的則改行另謀出路。