九月初九重陽(yáng)節(jié)，是我國(guó)歷史悠久的一個(gè)民俗節(jié)日，在千百年的發(fā)展演變中，民間形成了不少重陽(yáng)節(jié)的別稱(chēng)，如過(guò)去也叫做重九節(jié)，今天又叫做敬老節(jié)等等，而因?yàn)橹仃?yáng)節(jié)俗中有一項(xiàng)“飲菊花酒”，重陽(yáng)節(jié)也多少與酒產(chǎn)生了關(guān)聯(lián)，也有人又把重陽(yáng)節(jié)稱(chēng)為酒神節(jié)。

重陽(yáng)佳節(jié)到來(lái)，我國(guó)有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗，這早在漢魏時(shí)期就已盛行。菊花酒在古代被看做是重陽(yáng)必飲、消災(zāi)祈福的“吉祥酒”，也由于菊花酒的緣故，重陽(yáng)又成了祭祀酒業(yè)神的酒神節(jié)。

我國(guó)釀制重陽(yáng)酒的歷史很長(zhǎng)，古籍《西京雜記》中就記載：“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍?yàn)獒勚羴?lái)年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒?！蹦菚r(shí)的菊花酒，是頭年重陽(yáng)節(jié)時(shí)專(zhuān)為第二年重陽(yáng)節(jié)釀的。

重陽(yáng)這天，人們采下初開(kāi)的菊花和一些青翠的枝葉，摻和在糧食中釀酒，放到第二年九月九日飲用。到時(shí)，清秋氣爽，菊花盛開(kāi)，窗前籬下，片片金黃，人們相邀同飲菊酒，共賞黃花，確實(shí)別有一番情趣。

菊花能疏風(fēng)除熱、養(yǎng)肝明目、消炎解毒，具有較高的藥用價(jià)值，所釀造出的酒則可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補(bǔ)肝氣、安腸胃的功效。晉代陶淵明有“酒能祛百病，菊能制頹齡”之說(shuō)，《荊楚歲時(shí)記》則載稱(chēng)：“九月九日，佩茱英，食蓮耳，飲菊花酒，令長(zhǎng)壽。”

因此，重陽(yáng)這一天也成為人們祭祀酒業(yè)神的酒神節(jié)?！渡綎|民俗·重陽(yáng)節(jié)》中說(shuō)，山東酒坊在這一天祭缸神，神為杜康。在貴州仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)，都要舉行古樸、隆重的祭水儀式，這是當(dāng)?shù)鼐品幌鄠髑甑募漓牖顒?dòng)。

仁懷當(dāng)?shù)孛窀璩溃骸熬旁戮?，是重?yáng)，重陽(yáng)釀酒香滿江；九月九，下河挑水煮新酒?！泵磕曛仃?yáng)，茅臺(tái)鎮(zhèn)開(kāi)始投料釀酒，這與其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)完全不同。

茅臺(tái)酒采用九月重陽(yáng)投料，一是正當(dāng)高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開(kāi)高溫時(shí)節(jié)生產(chǎn)，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程，培養(yǎng)有利微生物體系，這些風(fēng)俗說(shuō)明，重陽(yáng)與酒的關(guān)系極深。