一年一歲，“做歲”　就是過年的意思。仙游人特別講究“做歲”。到了臘月，人們就著手準備，認認真真把“歲”做好，祈盼新的一年有個好開頭。經(jīng)過漫長歲月，仙游人已把自己生活方式和歷史文化潛移默化注入過年習俗。

在春節(jié)未到之前，仙游和莆田各地一樣，臘月十六做“尾芽”?！拔惭俊蓖聿拓S盛，做生意的猶為隆重。春節(jié)的鞭炮聲由此而起，預示除夕、春節(jié)將臨。接著臘月二 十三送灶神，二十四大掃除，即“三祭灶，四掃屋”。有的家庭主婦一般會挑臘月的雙日晴天“掃塵”。這一天，掃帚等工具都是嶄新，并貼紅紙以示吉祥；還準備一丈長竹竿，綁上蘆葦和稻草，專門打掃屋檐頂?shù)雀咛?；櫥柜衣柜家具也全拿出清洗，清清爽爽過年。

但也有禁忌風俗，即臘 月 二 十 五 這 天 被 稱 為“廿五日頭”， 據(jù)說這一日比大年初一更神圣，莆仙人約定成俗，當天禁止討債。據(jù)傳說是專為了給還不起債的人家有個籌備年貨日子，這天也是天官賜福之日，莆仙人民都一直遵守著，不敢越雷池半步，可見興化人之純樸淳厚民風。

臘月二十五日之后，仙游人家家戶戶都在忙著備年貨，殺豬宰羊，殺雞斬鴨，做紅團，蒸白糕，忙得不亦樂乎，專等除夕之夜來臨，好謝天地，守歲迎新。同時，各家各戶寫春聯(lián)，貼春聯(lián)。新春聯(lián)貼好之后，“三十暝”即除夕夜就到來。除夕這天中 午 家 家 按 傳 統(tǒng) 吃“ 雜粉”，即準備年夜飯的下腳料 加 些 淀 粉 煮 成 糊 狀 的“插粉”，此 “插粉”還要有剩余，等到正月初二中午再熱后吃。除夕夜的年夜飯既豐盛又吉利，其中有十腳齊全的蟹，象征十全十美；煎海蠣，方言諧音“增活”；炸鯽魚，方言與“積寶”同音；海鮮蝦，方言與“和”諧音。主餐一般有鹵面、荔枝肉、金錢粿、炒米粉、花生湯等傳統(tǒng)菜式，還有甜菜丸、桔子等吉祥菜名。全家人一起吃年夜飯“圍爐”守歲迎新年。

仙游的“圍爐”守歲還是有些別樣的活動，就是燒篝火，謝天地。人們扎把草，將篝火引到廚房的灶里，引燃灶里的木頭，叫引火母，牽大豬等，是希望生活美好， 財源滾滾。謝天地的法事做完后，才守歲。在守歲時，大人長輩會給小孩子壓歲錢，這是小孩子最開心的時候。

另外，長大成人的子女們也會給老人紅包。接著說守 歲，仙游人往往會將各個房間的燈都亮著，直到次日天明為止。 “一夜連兩歲，五更分二年?！绷泓c鐘聲一響，新的一年，真正來到了，家家戶戶都會放鞭炮， 這叫“開正”。

春節(jié)即正月初一早飯要吃線面。莆仙方言中面和“命”是諧音，本地生產(chǎn)的線面細長柔韌，烹調(diào)方法是先在碗底墊上炒好的芥藍菜，盛上沸水撈熟的線面再澆上鹵 湯，然后加上佐味菜：炒蛋、炸花生、豌豆、紫菜及各種鹵味等，色、香、味俱全。初一大早吃完面，才意味著又長了一歲。

“春節(jié)”是從初一過到初五，俗稱“五日歲”。初一早上吃完線面，男女老少都要穿上新衣裳，出外“游春”娛樂，走親訪友拜年。但初二就不能去串門。據(jù)載，明 嘉靖年間某年春節(jié)前，倭寇攻下興化城，三萬多人被殺。待戚繼光率軍收復時已是大年初一了，在山上避難的人們陸續(xù)返家后，看到的是家門濺血，尸橫街巷，哪有心思過年？初二這天便是莆仙人忌諱的日子，從而形成初二不串門習俗。

“初三初四，擔來擔去”。意思是說凡是家中有五十歲以上的老人，逢十之年的如六十、七十、八十、九十、一百歲的，紛紛在大年初三或初四“做十”，即祝壽的意思。親朋好友到逢十的壽星家祝壽，有逢十的老人家要辦酒席宴請來祝壽的人。仙游人一般都用面蛋炮燭布作為賀禮，尤其是嫁出去的女兒一定要挑著“盤擔”回娘家“做十”。面是長壽面，數(shù)目要成雙，最少是8 捆長壽面；蛋要染紅，或用紅紙圍一小圈，以示吉利。還有鞭炮和紅燭以及祝壽掛圖等。把備好的禮品用盤子裝好，套上紅袋子挑回娘家，俗稱“盤擔”。到了初四晚，家人又聚在一起重過“三十暝”，重做“大歲”再過一次年。直到初五，“做歲”才算結(jié)束?！白鰵q”之 后，就開始忙著鬧元宵。