你是否記還得那首流傳東溪的兒歌“東溪霉豆腐，有它就有我，聞起臭來(lái)吃起香，三天不吃心發(fā)慌”東溪霉豆腐就是現(xiàn)在所說(shuō)的東溪豆腐乳，承載著我們東溪人一代代記憶的美食。

“東溪豆腐乳”秉承千年腐乳精神，傳統(tǒng)制造工藝。豆腐乳選用本地優(yōu)質(zhì)的小黃豆，恰如其分的溫度控制，濕度把握爐火純青的磨漿、煮漿、點(diǎn)漿

使其彌漫出獨(dú)有的豆香，做出的豆腐坯表面光滑有彈性。用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)結(jié)合18道工序的前期制曲和后期成釀，歷經(jīng)半年以上的時(shí)間形成的乳胚，再加上傳承人精心調(diào)制的百年配方調(diào)味裝壇，石膏封口，窖藏?cái)?shù)月方能成就人們口口相傳的東溪腐乳。

“東溪豆腐乳”香味傳萬(wàn)里，回味更綿長(zhǎng)。精制而出的腐乳光澤照人，腐乳切面細(xì)膩而略帶微糯、酥軟鮮嫩又不失清香爽口、厚重醇香、咸淡適宜

口感細(xì)膩、入口即化，如果你是無(wú)辣不歡的人。麻辣型定是你的最佳搭檔。如果你是追求本味的人，原味型絕對(duì)讓你欲罷不能。