伏羊美食文化節(jié)是徐州地區(qū)特有的一種飲食文化，獨(dú)具特色、傳統(tǒng)悠久，在色、香、味、形競奇斗芳的中國食苑中有一簇帶有濃郁民族特色和鄉(xiāng)土氣息的古樸奇葩，每年入伏之季(7月16日開幕，初伏第一天，至8月16日)，人們集中在各個(gè)飯店吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。

伏羊美食節(jié)期間，全市各大賓館、飯店、羊肉館都推出系列“伏羊菜系”接受市民的品評。同時(shí)周邊地區(qū)特色羊肉館來徐州集中展示地方小吃名點(diǎn)，還有異彩紛呈的活動，每天上演地方戲曲，表演舞蹈、武術(shù)、民俗，展出布藝、面塑、剪紙和花鳥奇石展出等。