萬源老臘肉，四川省達(dá)州市萬源市特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。2013年9月10日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“萬源老臘肉”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

萬源老臘肉成品呈黃褐色或醬紅色，有光澤；清洗后皮色金黃，脂肪表面為亮黃色；切面為透亮色，肉面光滑油潤(rùn)，肌肉切面呈深玫瑰色，肉身干爽、結(jié)實(shí)。煮（蒸）熟后，入口即化，咸淡適中，香味醇濃、回味悠長(zhǎng)、韌而脆，具有特有的熏香味和臘香味，回味悠長(zhǎng)。

產(chǎn)地保護(hù)范圍

萬源老臘肉的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為萬源市全境52個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)107°29′00″—108°31′00″，北緯31°39′00″—32°20′00″