美姑山羊，四川省涼山彝族自治州美姑縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。2010年03月25日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“美姑山羊”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

美姑山羊宰殺后，肌肉豐滿緊密、有堅(jiān)實(shí)感、顏色鮮艷、光澤潤滑、水嫩多汁、紅色均勻，用手觸摸濕潤不粘手、肌纖維韌性強(qiáng)、有彈性，胴體表面被覆一層薄薄的白色、均勻的脂肪分布，有輕微的膻味，無其他異味。

煮沸后的羊肉湯澄清透明，羊脂團(tuán)浮聚于湯表面，香氣四溢，風(fēng)味十足，具有鮮、香、濃等特色，品嘗過美姑山羊湯鍋的人都對(duì)其贊不絕口。

產(chǎn)地保護(hù)范圍

美姑山羊地理標(biāo)志畜產(chǎn)品產(chǎn)地范圍為四川省涼山州美姑縣所轄的36個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)291個(gè)村。其地理坐標(biāo)為東經(jīng)102°53′—103°29′，北緯28°02′—28°53′。