清代著名的回族學(xué)者劉智在他的《天方典禮》中解釋《古蘭經(jīng)》中有關(guān)禁食豬肉的戒律時(shí)說(shuō)：“豬是畜類中最污濁的，其性貪，其氣濁，其心迷，其食穢，其肉無(wú)補(bǔ)而多害，樂(lè)從卑污，有鋸牙，好攫，嚙生肉，愈壯愈惰，老者能附邪魁為祟，乃最不司食之物也?！?/p>

現(xiàn)在回族不僅禁吃豬肉，而且還禁養(yǎng)豬，甚至從思想意識(shí)和感情上反感和見(jiàn)不得豬。有些回民見(jiàn)了豬就背轉(zhuǎn)過(guò)臉，有些嗅到豬肉味就惡心、嘔吐。碰到賣豬．肉的鋪?zhàn)印堭^，就趕緊躲開(kāi)。凡是做過(guò)豬肉的鍋、碗、盆、筷、案板等一律不用，也不去接觸。

在不得已用時(shí)，要用火燒鍋，用滾開(kāi)水燙碗、盆等。寧夏、甘肅等地的回族連“豬”字提也不提，把豬稱作“狠宰惹”，把豬肉稱作“孩代絲肉”或“大肉”，豬油稱作大油。對(duì)豬和豬皮制作的系列產(chǎn)品也很少用。如不用豬鬃、豬毛刷子，不用豬毛牙刷，不用豬油制作的肥皂、香皂。寧夏徑源、西吉、同心、吳忠，甘肅臨夏、平?jīng)龅仍S多回民聚居地的回民連豬皮鞋、豬皮夾克也不穿，甚至有些屬豬相的自稱為屬黑的，姓朱的因與豬諧音，也改為姓黑的。這一切已成為回族人民一項(xiàng)重要的風(fēng)俗習(xí)慣。