西山乳泉位于桂平市西1公里的西山半山。泉水自巖隙流出，冬不竭，夏不溢，味清甜，泡茶、釀酒均佳。經評價為含氡優(yōu)質礦泉水，氡(Rn)含量18.3埃曼。水溫16--22℃。酸堿度6.27--7.99。礦化度31.53--74.44毫克/升。泉水發(fā)育在西山花崗巖巖體中，巖體含有釷(Th)、鐳(Ra)兩種放射性元素。氡由釷、鐳兩種元素蛻變形成，大量氡氣隨水沿裂隙泄出泉口，細小并帶有白色的氣泡遍布整個水域，使水色突然變白色，故名；大約幾分鐘至十幾分鐘后水色復原。泉水具有較強的表面張力，如以小碗盛滿泉水，逐一投入分額的鎳幣，水面會突起成拋物線形，而水不外溢。

乳泉的甘美，是因為掛平西山乳泉水含礦物質持別少，其含量約占一般江河水含量的7%，是最適宜飲用的天然優(yōu)質軟水。其另一原因是含天然氧特別多，每百個小氣泡中就有85個氧氣泡，而普通江河水僅有15個。這種天然氧，能和茶和酒中的雜質起化學作用，隨之把雜質揮發(fā)凈盡。所以用乳泉水泡的茶特別香，用乳泉水釀的酒特別醇，有廣西茅臺之稱。

要說西山乳泉的來歷，有兩個相似的故事：

故事一

傳說很久以前,桂平出現(xiàn)瘟疫,一傳染十,十傳染百,傳染來傳染去,村子里的人快要死絕了。有人提出派人去外地求醫(yī)取藥,但是去了一個又一個,都是有去無回的。

村里一幫人正無計可施。放牛的呂正對大家說:“昨天我在西山放牛,見一位白發(fā)阿公駕著白鶴飛到我的面前,他說西山上有一口乳泉,只要喝它半碗泉水就治得瘟病了。白須阿公說完就飛走了?！北娙寺犃舜笙?都說是仙翁顯靈,叫呂正快帶路找那乳泉。獨獨有一個人說呂正扯大炮,不跟去找泉水。

呂正帶著一幫人爬上西山,好不容易把乳泉尋見了。眾人仔細一看,泉水果然白如乳汁。呂正拿著碗小心翼翼舀了半碗泉水,恭恭敬敬捧給一位老人,說:“大伯,你先飲 。”

大伯辭謝說:“是仙翁講給你知道的,還是你先飲,后到我們飲,我們都是托你的福氣才有救吶?！眳握谱尣幌?只好先飲了。

接著每個人輪流飲半碗,才轉回村,大家都恢復了健康。那個認為呂正扯大炮的人這時病得面黃肌瘦,,一見呂正就說:“早知道這樣靈,聽你講就好了?！眳握龥]有責怪他,從頭把乳泉在什么地方講給他聽,叫他去舀半碗泉水來飲,病就會好的。 那人聽了連連點頭,回家拿了碗便上西山取泉水去了。

乳泉很快就找到了。那人望著噴出的白乳,一時起了歪念頭,他想:“如果京城也發(fā)人瘟就好了。我要留著半碗乳泉去救皇帝的女兒做老婆?！?/p>

他裝滿一碗正想飲,又生毒計:“還留給人家喝什么,等我用石頭塞死它。''他將石頭一塞下去,乳泉果真不噴乳了。

那人正覺好笑,失手掉了碗,把滿滿一碗乳泉水全部倒光了。他連忙俯下身子用舌頭舔地面上的乳汁,可是乳汁滲進泥土里去了。 那人只得捶著胸口直喊:“天折我了,天折我了!”說著說著死成硬條條了。

又過了很久很久,塞在泉眼的那塊石頭不知被哪個好心人撬出來了,也許被地下泉水的水力沖走了,乳泉又噴了,可是噴出來的不再是乳汁,噴出來的水又甘又涼,飲了能延年益壽 。

故事二

相傳，乳泉可以醫(yī)治瘟疫病。那是很久很久以前，潯州古城瘟疫流行，病疫一個傳染一個，城里的人差不多都快要死光了。正當人們四處求神拜佛、占卜、問"仙"的時候、有一個叫呂正的放牛娃仔突然對大家說:"昨日我在西山腳下放牛，看見一位白蒼蒼的長者駕著一只白鶴來到我的跟前，對我說:'小娃仔，請你告訴城里人，西山有一口會噴乳汁的泉，只要找到它，每人喝上一碗泉水就能治好瘟病了!"說完，駕著白鶴飛走了。

眾人聽了大喜，都說是仙個顯靈為老百姓救苦救難來了。也有一些人是半信半疑的。就這樣，不管全信的也好，半信的也好，通通尾隨呂正攀藤附葛上了西山，歷盡了艱苦，終于在半山腰的山巖之下找到了這口噴乳汁的泉。結果，上山喝到了乳泉的人全都治好了病，恢復了健康，城里的人也都得救了。

此外，乳泉還有一大特色，這就是泉水表面的漲力大。如果用一小茶杯盛滿乳泉水，再用一分錢的鎳幣一枚一枚地投至水中，直到一百二十五枚，杯中之水凸出成半個麥包狀，但是，其水仍不外溢。泉水表面張力之大，可與杭州附近的虎跑水相匹敵。