聞喜煮餅產(chǎn)于山西聞喜。系山西傳統(tǒng)的八大名點(diǎn)之一，歷史悠久，工藝精湛，歷代曾作為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇宮，堪稱國(guó)式糕點(diǎn)的絕產(chǎn)。

聞喜煮餅始于清康熙年間，至今已有三百多年的歷史。

相傳康熙皇帝巡行路徑聞喜時(shí)，聞喜官紳為迎接圣駕，遍選名師治宴。席間，皇上覺得其他肴饌都淡而無味，唯有煮餅滋味獨(dú)特，余味綿長(zhǎng)，不禁喜問其名，眾官宦搜索枯腸，都想取一個(gè)吉利的名稱來討皇上高興，但因皇上猝然發(fā)問，不免一時(shí)語塞，無言以對(duì)?；噬弦姶饲闋畈挥X笑說：就叫煮餅吧。于是康熙皇帝命名的聞喜煮餅就此名聲大燥并流傳至今。

在聞喜縣一帶，不管誰家有紅、白、喜事，有事必有著餅，有煮餅必定有喜事。“聞喜的煮餅，北垣的姑娘”，在聞喜一帶膾炙人口。

其實(shí)，聞喜煮餅也不是餅狀，而是雞蛋大小的滾圓形，外裹一層脫皮芝麻。將煮餅掰開，便顯露出外深內(nèi)淺的栗色皮層和降白兩色分明的餡子，能拉出幾寸長(zhǎng)絲。

再把掰開的芝麻合在一起，即刻又康復(fù)球狀。假如在芝麻團(tuán)的內(nèi)部增長(zhǎng)壓力，它會(huì)釀成餅狀，但撤銷壓力后，賦有彈性的煮餅又會(huì)逐步還原如初。這類煮餅風(fēng)味佳美，養(yǎng)分富厚，吃起來越嚼越香，帶有一種異常的甜香味，使人口胃無量。

煮餅色佳味美，綿而不膩，酥而不沙，營(yíng)養(yǎng)豐富，食后余香，使人垂涎欲滴。即便貯存百日以上的時(shí)候，絕不會(huì)發(fā)霉蛻變，除因油分、蜜分溶化，吃起來不太酥沙利口外，依然色彩鮮雅，氣息芬芳。

據(jù)史料記載，在清朝嘉靖年間，聞喜煮餅就暢銷于北京、上海、省城等地?？姑涝陂g，由著名歌唱家郭蘭英組成的祖國(guó)慰問團(tuán)，用2000斤聞煮餅慰問最可愛的人——中國(guó)人民志愿軍。時(shí)至今日在國(guó)內(nèi)各地的超市店鋪，一打出聞喜煮餅的招牌，人們便搶購(gòu)一空。

聞喜煮餅的制作原料是由白面、香油、飴糖、白糖、蜂蜜、芝麻等料構(gòu)成。聞喜縣地貌復(fù)雜，周夜溫差大，無霜期長(zhǎng)，光照充足，號(hào)稱聞喜的江南。自古聞喜就是道地小麥產(chǎn)區(qū)，白面筋道而特白；境內(nèi)三季有花，蜜源豐富，蜂蜜上乘；涑水竄境而過，水中含堿，是煮餅松而不散的膨化劑；平原耕地，土質(zhì)沙綿，芝麻最宜生長(zhǎng)。聞喜煮餅所用之料，堪稱得天獨(dú)厚。

聞喜煮餅制作方法薈萃了傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代糕點(diǎn)加工技術(shù)，選用優(yōu)質(zhì)面粉、蜂蜜、芝麻、香油、食糖等上乘原料。

成份：富含蛋白質(zhì)、植物脂肪、糖類和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素，是具有滋補(bǔ)健身作用的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品。

隨著時(shí)代的發(fā)展，科技水平的提高，聞喜煮餅工序工藝不斷改進(jìn)提高，知名度越來越大，聞喜煮餅定會(huì)迎來她更加燦爛的明天。