紅酒發(fā)酸的原因是各種酸性物質(zhì)引起的，我們都知道紅酒就是葡萄酒，葡萄就在釀造過(guò)程中不可避免的會(huì)產(chǎn)生各種酸性物質(zhì)，有時(shí)候人們還會(huì)添加一些酸性物質(zhì)來(lái)保證葡萄就不那么容易腐敗，所以葡萄酒里面通常都是含有酸味的。一款好的葡萄就酸味會(huì)很平衡，而不是非常突出，當(dāng)然一些葡萄酒放久以后也會(huì)變酸，這是因?yàn)榫评锩娴木凭淮谆?，所以才?huì)變酸，這個(gè)并不能表示葡萄酒就變質(zhì)了，其實(shí)還是可以喝的，只是風(fēng)味沒(méi)有以前那么好了。

自釀葡萄酒

因?yàn)閲?guó)外的葡萄酒我們喝不慣，所以有很多家庭會(huì)選擇自己釀造葡萄酒來(lái)喝，其實(shí)我們是不建議如此操作的，因?yàn)樽约横劦钠咸丫茻o(wú)論是在衛(wèi)生方面還是工藝方面都存在一定的問(wèn)題，我們長(zhǎng)期喝的話(huà)是會(huì)影響到身體健康的，所以如果我們想喝甜一些的酒，可以選擇我國(guó)的米酒，想喝不那么酸的酒可以選擇黃酒，如果覺(jué)得葡萄酒不夠激烈，那我們直接選擇白酒就好，我國(guó)的傳統(tǒng)酒還是有很多可以選擇的。

酒文化

我國(guó)自古以來(lái)就有關(guān)于酒的記載，酒是我國(guó)古代人類(lèi)生活最重要的飲料之一，在我國(guó)的酒類(lèi)也是非常多的，黃酒在我國(guó)古代商周時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)了，不管哪行哪業(yè)酒在我國(guó)人民心目中都占據(jù)非常重要的地位，不過(guò)現(xiàn)在的人們好像曲解了酒文化，覺(jué)得喝的越多就是越厲害，你不喝醉就是瞧不起我，你不喝吐就是不給我面子，這些都是不正確的想法。正所謂李白斗酒詩(shī)百篇，我們應(yīng)該合理的看待酒，而不是拿它作為比較的工具。

現(xiàn)在有很多不同種類(lèi)的酒，我們應(yīng)該根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇，如果不勝酒力就不要多喝，對(duì)酒過(guò)敏那最好不要碰酒。