朱苦拉村位于楚雄、大理、麗江三個(gè)州市的交界地，是賓川縣平川鎮(zhèn)漁泡江邊一個(gè)偏遠(yuǎn)的小山村?！爸炜嗬币驼Z意為“彎彎曲曲的小路”，老百姓稱進(jìn)入朱苦拉的路有“九十九道彎、八十八道坎”。這里有中國最古老的咖啡林，有傳承百年的朱苦拉咖啡制作技藝。2017年6月，賓川平川朱苦拉咖啡制作技藝被云南省人民政府公布列入第四批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。

據(jù)史料記載，清光緒三十年（1904年），法國天主教傳教士田徳能（中國名）神父到賓川傳教，在朱苦拉村修建了天主教堂,并引進(jìn)種植了從越南帶入的咖啡苗，之后又培育了更多的咖啡樹，栽種在教堂周圍。從那時(shí)開始，朱苦拉村便開始了咖啡種植。現(xiàn)在朱苦拉有1134株古咖啡樹，其中100年以上的老咖啡樹有24株，其余咖啡樹樹齡均在60年以上。

田德能神父在傳教的同時(shí)也將喝咖啡的習(xí)慣帶到了朱苦拉村，村民自種、自磨、自煮咖啡，保存了完整的咖啡土法加工、制作和飲用習(xí)慣，并與當(dāng)?shù)氐摹耙妥宕蚋琛薄伴L桌宴”等習(xí)俗結(jié)合起來，形成了獨(dú)特的山區(qū)咖啡文化。

朱苦拉咖啡制作技藝獨(dú)具特色，從栽種到煮都十分講究。栽種一般用咖啡豆種，選無霜區(qū)的黑沙土種植。埋土?xí)r咖啡豆有裂縫的面向下，種下4個(gè)月出苗，出苗后半個(gè)月長葉，三年后開花結(jié)果，7至10年為盛果期。期間要防治介殼蟲。一棵樹一般一年分四次開花，分四次采果?？Х榷辜庸な紫纫逑?，用人工剝?nèi)ネ馄ぁ３ず笤偾逑?，用簸箕晾干一個(gè)月左右的時(shí)間。晾干后用杵臼舂，簸箕簸出外殼。然后在大鐵鍋中用柴火加熱焙炒，出鍋后冷卻，晾一天。接著把炒熟的咖啡豆用石磨磨碎成咖啡粉，用紙箱儲(chǔ)存。煮咖啡用開水煮，先放糖再放咖啡，糖、咖啡的比例一般是3:5，煮10分鐘左右，不停地邊煮邊攪，避免咖啡沉淀煮糊，而且不能讓咖啡沸騰的水溢出鍋外，否則煮出的咖啡味道不好喝。

朱苦拉咖啡是中國最純正、最古老的波邦鐵皮卡品種，品質(zhì)優(yōu)異，被稱為中國咖啡的“活化石”。現(xiàn)有的13畝古咖啡林被列為中國最古老的咖啡林，流傳至今的咖啡土法加工制作和飲用習(xí)慣，成為中國百年咖啡文化的原生地和經(jīng)典。

賓川縣委、縣政府一直高度重視朱苦拉咖啡制作技藝保護(hù)傳承工作。近年來，縣財(cái)政每年撥專款資金進(jìn)行扶持，著力打造“朱苦拉百年古咖啡”品牌。通過政府主導(dǎo)，引進(jìn)企業(yè)，興建水洗咖啡加工廠，對(duì)朱苦拉天主教堂進(jìn)行修繕。在賓川新建咖啡精深加工生產(chǎn)線，不斷發(fā)展并形成朱苦拉咖啡產(chǎn)業(yè)鏈。2012年完成了“賓川朱苦拉咖啡”中國地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)工作，創(chuàng)作了膾炙人口的歌曲《朱苦拉》。2010年7月成立了賓川縣平川朱苦拉咖啡協(xié)會(huì)。同時(shí)加大宣傳保護(hù)力度，先后出版了《大理朱苦拉咖啡傳奇》《尋找咖啡活化石——賓川朱苦拉咖啡林》等書籍，制作了《深谷飄香——探訪中國最古老的咖啡林》、《再訪朱苦拉》《深山尋香記》《大山深處的遺夢(mèng)——百年朱苦拉咖啡》等系列專題片。

2017年6月組織召開了“2017首屆云南大理賓川朱苦拉咖啡論壇”，共有國內(nèi)外專家及嘉賓及朱苦拉村民總計(jì)近200人參加了論壇系列活動(dòng)，共話朱苦拉咖啡的產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景。與此同時(shí)，文化管理部門認(rèn)真開展項(xiàng)目調(diào)查和檔案建設(shè)，開展傳承培訓(xùn)活動(dòng)，著力保護(hù)和傳承朱苦拉傳統(tǒng)制作技藝，讓朱苦拉融入生活，活態(tài)傳承，煥發(fā)出新的生機(jī)。