黃狗豬頭肉為江蘇省宿遷市名吃，也稱為宿遷黃狗豬頭肉、乾隆老湯黃狗豬頭肉，為清朝乾隆十二年（1747年）黃德所創(chuàng)。黃狗豬頭肉傳統(tǒng)手工技藝已入選宿遷市首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄，此菜被列入《江蘇名菜譜》。

宿遷黃狗豬頭肉由民間名師黃德（諢名叫黃小狗）始創(chuàng)，人稱“黃狗“豬頭肉，已有200多年歷史。其肉色澤紅潤(rùn)，香味濃郁，肥肉酥爛，精肉鮮香，味純而正。乾隆皇帝下江南，曾品嘗此肉，大為贊賞。又有“乾隆老湯“之雅稱。