水族人民，素有熱情待客的優(yōu)良傳統(tǒng)，他們對(duì)于親戚朋友，那怕是素味平生的不速之客，都會(huì)盡其所有，以禮相待。

貴客登門，主人一家皆立刻起身躬迎。并把客人引到火塘邊，讓以上座，繼而敬煙，烹茶，問(wèn)安。主客交談時(shí)，家人不得大聲喧嘩、嘻鬧和隨意走動(dòng)。這時(shí)，女主人開始升火火燒飯去了棗即使主人剛吃過(guò)飯，只要一聽(tīng)說(shuō)客人尚未吃飯，也會(huì)立即為客人做飯的。

水族村民常用豬肉、豆腐等食品待客，正餐則要?dú)㈦u宰鴨。對(duì)遠(yuǎn)道而來(lái)的貴客，還要捕撈鮮魚，甚至殺一頭小豬款待。主人要請(qǐng)來(lái)村寨長(zhǎng)老來(lái)主持宴客，有時(shí)還要請(qǐng)宗族或鄰里來(lái)陪客，以示隆重。

俗話說(shuō)，無(wú)酒不成禮。水族待客必須有佳釀、村酒。不過(guò)，開宴前，由長(zhǎng)老帶頭，每人都要用手指蘸一滴酒灑在桌上，以示祭祀祖先。然后，由長(zhǎng)老致詞歡迎貴客，主人則雙手高高舉杯，向客人敬酒。席間，賓主常常依照民族習(xí)慣，大家聯(lián)臂舉杯，互喝交杯酒，以表示賓主親密無(wú)間和家族、村寨的團(tuán)結(jié)友愛(ài)。

最具民族特色的酒宴是喝肝膽酒。水族民間認(rèn)為，豬膽有清心明目、消炎利尿等效。于是主人在殺豬時(shí)，便把附有豬膽的那一葉豬肝切了一來(lái)，用燒紅的火筷?duì)C烙豬膽的管口，封住膽管后，再下鍋煮熟。主客入席后，待酒過(guò)三巡，筵宴漸至高潮時(shí)，主人便叫家人取出這葉豬肝，對(duì)大家說(shuō)：我們都來(lái)喝肝膽酒吧！賓客一見(jiàn)主人用水族最隆重的禮節(jié)來(lái)宴客，皆十分興奮。于是，主人當(dāng)眾用剪刀剪開膽管口，將膽汁注入酒壺，并依次向每位賓客斟上膽汁酒。于是，由坐在首席的村寨長(zhǎng)老和貴賓舉杯先喝，再按輩份、年齡依次順序喝酒。最后，大家再斟上肝膽酒，聯(lián)臂舉杯，在一聲聲耶棗的祝酒聲中，依序喝下這杯充滿主人熱情待客誠(chéng)意，象征賓主肝膽相照、同甘共苦的肝膽酒，這時(shí)，酒宴達(dá)到了最高潮，賓主都倍感情深誼重意綿綿，令人終生難忘。

水族待客很有講究，男客到，男主人陪客，婦女下廚；若是女客來(lái)家，男主人就得當(dāng)伙頭軍。人們有著“酒重于肉，煙重于菜”的習(xí)慣。人們就餐，不論平時(shí)，還是宴請(qǐng)賓客，也不分寒暑季節(jié)，都是圍坐在火鍋旁的彎桌上就餐，即使招待客人也是如此。將豐盛的各種肉食、蔬菜分生、熟及作料各放于火鍋的圍桌上。

宴席開始，陪客者按傳統(tǒng)的烹飪技藝，將豬、雞、魚、肉、蔬菜、作料等分別放入火鍋內(nèi)，邊煮邊吃。講究一些的人家，除火鍋外還會(huì)搞點(diǎn)簡(jiǎn)單的炒菜，炸兩盤花生、黃豆之類，特別是送上炕魚、魚包韭菜之類，就是最豐盛的酒宴。不過(guò)，一般水族家庭的烹飪水平都很有限，客人也并不看重炒菜，即使主人盛情炒了點(diǎn)菜，很快也會(huì)被倒入火鍋之中。

席間主客相間圍坐，主人敬客人的第一杯酒，名日“門杯酒”，三巡過(guò)后，開始飲交杯酒，又名“團(tuán)團(tuán)酒”，即主客圍桌而站，右手端酒杯，送給右鄰的人，又用左手接住左鄰人遞過(guò)來(lái)的酒杯，互相拉成一個(gè)圈，主人帶頭喊一聲“秀”（即干的意思），眾人也齊聲喊“秀”，同時(shí)將酒干杯。

有魚塘的人家，當(dāng)即提來(lái)大活魚，切成塊狀，下進(jìn)火鍋，名日“席間進(jìn)活魚”，為酒席助興，再飲交杯酒。這樣反復(fù)三五次，主婦或姑娘又來(lái)向客人唱酒歌，敬酒，直到客人醉酒告退，主人才領(lǐng)受“客人不醉不罷休”的欣慰。

殺雞待客，以雞頭敬客，以表示對(duì)客人的尊重。待女客時(shí)，所殺的牲畜均需要留一只膀腿讓客人連同糯米飯或粽粑一起帶走，以示好客和賓主之間友誼長(zhǎng)存。人們常說(shuō)，初次到水家做客者，十人有九人醉酒，皆因水族好客之故。