衢州地處閩、浙、贛、皖交界之處，從雕刻建筑、飲食習(xí)慣到地方曲藝、民情風(fēng)俗均深受周邊地域文化的影響。在對(duì)吳越文化、徽派文化以及福建的八閩文化和客家文化等諸多文化因素兼容并蓄的基礎(chǔ)之上，衢州人民依靠自己的勤勞和智慧，在漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中，形成了有一定特色的衢州地方民俗文化。

節(jié)日民俗

衢州歷史悠久，人文豐富。古為百越之地，至今還有畬族留居于此。本區(qū)域以漢民為主，衢州本地人基本和大多數(shù)漢民的習(xí)俗一樣，重要的還是春節(jié)、元宵、清明、端午、七夕、中原、中秋、重陽(yáng)等傳統(tǒng)節(jié)日。此外衢州人還過(guò)立夏、冬至、六月年、麻糍等節(jié)日。

春節(jié)通常除了年夜佳肴要準(zhǔn)備外，通常還準(zhǔn)備年糕、發(fā)糕、清明果、八寶菜、江山糕、索面、凍米糖和粽子。粽子在衢州不僅是端午的節(jié)日必備，也是過(guò)年的常備，各地還略有不同，龍游人愛(ài)發(fā)糕，江山人喜粽子，常山人好做索面。而年夜守歲是主要的內(nèi)容，通常是要到12點(diǎn)才放鞭炮來(lái)辭舊迎新的！壓歲錢(qián)還是小朋友少不了的最?lèi)?ài)。

元宵除觀燈外，通常要耍龍燈。

清明節(jié)要做的是清明果，一種以米粉為原料的小圓餅。這個(gè)節(jié)日要掃墓，有前三后七之說(shuō)（清明前三日后七日都可掃墓）。

端午除了粽子，甜酒釀則是這個(gè)節(jié)日的主飲，另外還有茶食等零嘴食品，五花八門(mén)花樣不少。端午是衢州人頗為重要的節(jié)日，故時(shí)衢州的小孩還都要穿肚兜帶斗笠，這就是由一個(gè)典故《王志斬蛟》所帶來(lái)的習(xí)俗。

立夏時(shí)值農(nóng)忙，衢州農(nóng)俗有吃麥餅、燒餅、油條的習(xí)俗，這一天不可少的菜色是莧菜，正當(dāng)時(shí)的上時(shí)菜。

七夕這個(gè)節(jié)在衢州并不重要，但還是有的地方是要過(guò)的，相對(duì)來(lái)說(shuō)后面的節(jié)日那就是要緊的多了！

七月半也稱鬼節(jié)，期間有不少地方的要做焙糕（又名汽糕），部分農(nóng)村要做京團(tuán)（當(dāng)?shù)胤Q京團(tuán)粿）不同地方不同的過(guò)法，過(guò)七月半（中元節(jié)）一定要掃墓。

中秋節(jié)，月餅是食品中的重頭，其中以杜澤桂花月餅最為特色，其為空心月餅，但隨著時(shí)代的發(fā)展，各地風(fēng)味的融入，本地民風(fēng)正被慢慢淡化！

重陽(yáng)節(jié)州人多要登高，爬山自然是少不了，飲酒也是個(gè)內(nèi)容，而各地要做麻糍也許就和秋收聯(lián)系上了。

冬至在衢州是個(gè)非常重要的節(jié)日，在老衢州口中都有“冬至大如年”或“冬至當(dāng)于年”的說(shuō)法，這一天還有“有的吃吃一夜，沒(méi)的吃凍一夜”的俗語(yǔ)。

在衢州農(nóng)村北鄉(xiāng)的姚家等，農(nóng)村里還有過(guò)六月年的習(xí)慣，這還有典故，通常是農(nóng)歷的六月十五六號(hào)。這個(gè)年要將軍掛門(mén)，以避瘟神。

此外江山有專門(mén)的麻糍節(jié)，用以慶賀一年的豐收，這個(gè)節(jié)日類(lèi)似于廟會(huì)，要舉行近一個(gè)月，從縣城到各地鄉(xiāng)里抬著五谷神和城隍爺游走。

過(guò)完八月中秋衢州農(nóng)村里就開(kāi)始廟會(huì)，衢州人俗稱“趕會(huì)”從農(nóng)歷八月二十六高家會(huì)到九月杜澤會(huì)、蓮花會(huì)等，類(lèi)似于江山人的麻糍節(jié)，家家戶戶要包粽子，清明果接待客人，廟會(huì)趕到哪，哪里就熱鬧，哪里就有的吃，這樣還引來(lái)了不少專門(mén)趕會(huì)商家。

服裝

故時(shí)的衢州人還有圍湯布的習(xí)慣，一塊湯布圍在腰間即當(dāng)?shù)醚鼛в之?dāng)?shù)妹?。通過(guò)湯布還能分出人來(lái)，東鄉(xiāng)人是白湯布，北鄉(xiāng)人是藍(lán)湯布等。

藝術(shù)

石雕；木雕；磚雕；徽式建筑。

宗教

衢州有世界三大宗教的教堂、佛寺和道家的廟觀。

佛教市區(qū)原有明果禪寺、天寧寺、衛(wèi)寧寺、轂寧寺、彌陀寺、祥符寺、白蓮庵等?，F(xiàn)存天寧寺，位于市區(qū)天寧巷內(nèi)。彌陀寺，位于孔廟西側(cè)的菱湖路（即現(xiàn)在的新馬路）。境內(nèi)較有名望的寺院還有大洲西山寺、東岳殿；九華山靈鳩寺；爛柯山寶巖寺等。

儒學(xué)的主要表現(xiàn)是宗祠，在衢州各地鄉(xiāng)里還有不少名人的宗祠，如趙忭祠在市區(qū)鐘樓底，唐初四杰之一楊炯祠，在今高家盈川。

基督教在市區(qū)有天主教和基督新教兩派，新教在蛟池街，天主在府山?；浇淘谥袊?guó)的全稱是三自愛(ài)國(guó)教會(huì)，是個(gè)不受?chē)?guó)外影響的獨(dú)立的國(guó)人自己的教會(huì)?；浇虃魅脶橹葺^早，史上還有著名的1900年“衢州教案”。

清真寺在市區(qū)下街，十字街頭新華書(shū)店斜對(duì)面，主要是些來(lái)自新疆的維族人，在衢州多以烤肉串為業(yè)。

道教市區(qū)還有天妃宮、神農(nóng)殿、城隍廟、周王廟等。原市區(qū)道貫巷內(nèi)還有道觀。

方言

衢州地區(qū)方言屬吳語(yǔ)處衢片（另一說(shuō)為柯城區(qū)、衢江區(qū)、龍游縣屬吳語(yǔ)金衢片，開(kāi)化縣、常山縣、江山市屬于吳語(yǔ)上麗片），通行府城衢州話。其中各地又有細(xì)分柯城分市區(qū)和城郊；衢縣分大南鄉(xiāng)、小南鄉(xiāng)、西鄉(xiāng)、北鄉(xiāng)等；龍游也分縣城、南鄉(xiāng)和北鄉(xiāng)等。在衢江區(qū)上方鎮(zhèn)講龍游話；衢州市區(qū)小南門(mén)村江山移民多，年長(zhǎng)者也通講江山話；開(kāi)化華埠鎮(zhèn)由于非本地人多故通用華埠官話；而江山廿八都更多，僅鎮(zhèn)內(nèi)就有14種方言之多。衢州地理復(fù)雜、歷史事件（戰(zhàn)爭(zhēng)、移民等）眾多因此而方言眾多，多受北部吳語(yǔ)、皖南徽語(yǔ)、江西贛語(yǔ)、閩北方言的建州語(yǔ)等的影響，從而形成了如今的復(fù)雜多樣，其中江山方言堪稱是漢語(yǔ)活化石保留了不少古代詞匯，具有很高的研究?jī)r(jià)值。

衢州話指衢州市區(qū)的方言，屬吳語(yǔ)，通行于衢州市區(qū)、巨化生活區(qū)及市郊，使用人口約40萬(wàn)，市區(qū)人和周?chē)r(nóng)村的人稱衢州話為城里話或城里腔以作區(qū)別。

衢州話最大的語(yǔ)音特點(diǎn)是保留了中古全濁聲母，聲母分清音送氣、不送氣和濁音三組，保留入聲韻，此外衢州話的詞匯也更加存古，分文白異讀，語(yǔ)法也和普通話及其他漢語(yǔ)方言有很大差別。

衢州話在歷史上受到浙江官話杭州話的影響頗深，以至于衢州人不能與周?chē)l(xiāng)間人通話，反而能較容易地理解太湖片的一些方言。衢州、金華等地方言的文讀系統(tǒng)實(shí)際就是浙江官話的地域變體。

杭州話對(duì)衢州話的影響主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面

人稱代詞“你”取代原來(lái)的“爾”。

音系統(tǒng)上主要是麻韻沒(méi)有高化(大多數(shù)佳、泰、皆、夬韻高化不和麻韻相混)以及流攝一三等相混都有讀-ei-。

聲調(diào)方面，衢州話七個(gè)聲調(diào)中陰平、陽(yáng)平、陰去、陰入、陽(yáng)入五個(gè)調(diào)的調(diào)值與杭州話完全相同，變調(diào)類(lèi)型開(kāi)始轉(zhuǎn)變，單字調(diào)簡(jiǎn)化(80年前衢州話8個(gè)聲調(diào)，現(xiàn)在只有7個(gè))。

書(shū)院

南朝——齊（479--502年），徐璠之、顏延之于太末縣創(chuàng)建蒙山精舍，課授生徒。著名學(xué)者徐伯珍（璠之之侄）繼承叔父之志，遷蒙山精舍于九巖山，從學(xué)者眾。這是衢州有史料對(duì)授學(xué)的最早記載。

克齋講舍，又名衢麓書(shū)院，址在今講舍街，衢師所在地。朱熹等曾講學(xué)于此，明嘉靖年間，李遂為太守，政務(wù)之余也曾在此講學(xué)，后五縣之民，集資為李遂塑立銅像于講學(xué)之所。

清獻(xiàn)書(shū)院，位于城北書(shū)院村，南宋咸淳（1265~1274年）郡守陳蒙于趙忭故居創(chuàng)建書(shū)院。

鹿鳴書(shū)院，原西安縣學(xué)，位于市區(qū)縣學(xué)街，縣治北面。清乾隆五十三年（1788年）衢州知府謝最淳于縣學(xué)東創(chuàng)建鹿鳴書(shū)院。先后多次修葺，光緒二十四年（1898年）改為求益書(shū)院。1902年并府學(xué)（正誼書(shū)院）為衢郡中學(xué)堂。

景濂書(shū)院，明嘉靖三十年，理學(xué)家周積回家鄉(xiāng)江山縣所創(chuàng)建的書(shū)院。

正誼書(shū)院，原衢州府學(xué)，位于府山西南麓?？滴跛氖吣辏畻钔⑼钠諠?rùn)庵（尼姑庵）為府學(xué)，初名愛(ài)蓮書(shū)院。乾隆十年（1745年），知府胡文縛重修，易名為正誼書(shū)院。1902年改為衢郡中學(xué)堂。

柯山書(shū)院(梅巖精舍)梅巖，位于爛柯山麓，北宋--大觀年間（1107--1110年）毛友、鄭可簡(jiǎn)、鄭待問(wèn)等在此筑室，稱梅巖精舍，南宋淳祐六年改為柯山書(shū)院。理學(xué)大師徐霖、歷史學(xué)家馬端臨等先后擔(dān)任山長(zhǎng)(即校長(zhǎng))，是宋元時(shí)期全國(guó)著名書(shū)院。

包山書(shū)院位于開(kāi)化縣馬金包山之麓，始建于南宋乾道年間(1165--1173年)。淳熙三年(1176年)，芳名學(xué)者呂祖謙、朱熹等人曾在此舉行“三衢之會(huì)”，影響深遠(yuǎn)。南宋時(shí)期，其于廣信鵝湖、南康鹿洞、遂安瀛山書(shū)院并稱江南“四大書(shū)院”。