延邊黃牛肉，吉林省延邊朝鮮族自治州特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2008年05月30日，原國家質(zhì)檢總局批準對“延邊黃牛肉”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

延邊黃牛肉紅色均勻，有光澤，脂肪呈白色和微黃色，纖維清晰，有韌性，肉外表面微干或潮濕，不粘手，切面濕潤，指壓后凹陷立即恢復(fù)，具有鮮牛肉應(yīng)有的氣味，無臭味，無異味，煮沸后肉湯澄清，脂肪團聚于表面，具有香味。牛肉背脊長肌橫斷面中大理石狀花紋明顯，脂肪顏色為乳白色，肌肉顏色為鮮紅色，背最長肌腹面有很多脂肪沉積。肋骨表面干凈呈白色，且脂肪也呈白色。后臀肉中有脂肪分布，且顏色較淺。

地域保護范圍

延邊黃牛肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍以吉林省延邊朝鮮族自治州人民政府辦公室《關(guān)于劃定延邊黃牛肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍的通知》（延州政辦函〔2007〕65號）提出的范圍為準，為吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市、圖們市、琿春市、龍井市、和龍市、敦化市、汪清縣、安圖縣等8個縣市現(xiàn)轄行政區(qū)域。