在彭州九尺鎮(zhèn)，天然泉、堰近百處，清澈的泉堰水養(yǎng)出了肉質(zhì)鮮嫩的川鴨系列。九尺板鴨以麻鴨為食材，主要是從成都周邊、四川各地匯聚，經(jīng)過多道工序精制而成，深受國內(nèi)外廣大食客的喜愛。

“作為成都市級“非遺”保護名錄，九尺鎮(zhèn)制作板鴨的歷史，還要從明朝正德年間說起?！本懦甙屮唴f(xié)會一負責人介紹，500多年的時間，吃出了制作工藝，吃出了美食文化，吃出了傳統(tǒng)年味，吃出了濃濃鄉(xiāng)愁。

據(jù)了解，九尺板鴨分為鹵板鴨和風吹板鴨兩種，做工講究，制作精良，風味獨特，香嫩可口，口味甜綿而馳名中外，享譽四海。鹵板鴨為熟食，四季皆產(chǎn)，年銷量約500萬只。風吹板鴨亦稱干板鴨，只在冬至前后制作銷售，年銷量約100萬只。