在彭州九尺鎮(zhèn)，天然泉、堰近百處，清澈的泉堰水養(yǎng)出了肉質(zhì)鮮嫩的川鴨系列。九尺板鴨以麻鴨為食材，主要是從成都周邊、四川各地匯聚，經(jīng)過(guò)多道工序精制而成，深受?chē)?guó)內(nèi)外廣大食客的喜愛(ài)。

“作為成都市級(jí)“非遺”保護(hù)名錄，九尺鎮(zhèn)制作板鴨的歷史，還要從明朝正德年間說(shuō)起?！本懦甙屮唴f(xié)會(huì)一負(fù)責(zé)人介紹，500多年的時(shí)間，吃出了制作工藝，吃出了美食文化，吃出了傳統(tǒng)年味，吃出了濃濃鄉(xiāng)愁。

據(jù)了解，九尺板鴨分為鹵板鴨和風(fēng)吹板鴨兩種，做工講究，制作精良，風(fēng)味獨(dú)特，香嫩可口，口味甜綿而馳名中外，享譽(yù)四海。鹵板鴨為熟食，四季皆產(chǎn)，年銷(xiāo)量約500萬(wàn)只。風(fēng)吹板鴨亦稱(chēng)干板鴨，只在冬至前后制作銷(xiāo)售，年銷(xiāo)量約100萬(wàn)只。