突尼斯飲食習(xí)慣

突尼斯人招待客人時，往往都要上一只或幾只烤全羊(其烹制方法習(xí)慣將羔羊除去頭腳，掏空內(nèi)臟，然后塞進大米飯、杏仁、松子、葡萄干、橄攬、肉丁等，放在炭火上烤制而成)。然后上些甜食和水果。他們平時以西餐為主，也樂于品嘗中國菜肴。突尼斯的上層人士，一般用餐習(xí)慣使用西式餐具，而不用手抓食。但南部一些地區(qū)的人，至今還保留著傳統(tǒng)的用手抓飯的習(xí)慣。

突尼斯人在飲食嗜好上有如下特點：

①注重 講究菜看富有民族特色，注重菜看濃郁、焦香。

②口味 一般口味喜清淡。

③主食 以面食為主，喜歡吃大餅、面包和米飯。

④副食 愛吃牛肉、羊肉、魚、雞、鴨、蛋類等；蔬菜喜歡橄欖果、黃瓜、番茄、洋蔥、土豆、辣椒等；調(diào)料喜歡辣椒、胡椒、橄欖油、棕櫚油等。

⑤制法 對烤、炸、煎、炒、燒等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛。

⑥中餐 喜歡中國的川菜、清真菜。

⑦菜譜 很欣賞冷拼盤、香酥雞、番茄煎蛋、炒辣子雞、洋蔥牛肉絲、炸丸子、番茄牛肉絲、烤鴨、清燉雞加元蔥、炒山芋等風(fēng)味菜肴。

⑧水酒 一般不飲酒；喜歡酸牛奶、咖啡、果子汁和涼開水，愛喝加入白糖、薄荷、檸檬的綠茶。

⑨果品 喜歡橄欖、椰棗、西瓜、香蕉、桃等水果；干果愛吃杏仁、松子、葡萄干。