什邡板鴨是四川的著名小吃，亦是什邡當(dāng)?shù)刂朗场鹘y(tǒng)名產(chǎn)，有口皆碑，具有100余年的歷史。產(chǎn)鴨史遠及古蜀國魚鳧王朝，美食史可溯自西漢雍侯宮與五代蜀王宮宴。著在《王家尚食譜》古籍曾記有，北宋大文豪美食家蘇東坡，從綿竹蒸蜜酒、取什邡鴨為佐，暢游長江作赤壁賦的佳話。而后什邡板鴨終成國人喜愛的蜀中美食。

現(xiàn)今，什邡老字號“云西廖記”板鴨繼承傳統(tǒng)工藝，并加以改革，已走在什邡鹵制品行業(yè)前列，成為什邡家喻戶曉特色產(chǎn)品。始于民國28年（即1939年），商標注冊為2002年，實為什邡“老字號”，生產(chǎn)經(jīng)營至今不衰。當(dāng)然，還有洛水板鴨，云西現(xiàn)在已經(jīng)改名為師古了，但是老百姓還是喜歡叫他云西，距離云西不遠的地方還有個叫九尺的地方，那里的生板鴨也一樣出名。云西板鴨有生板鴨，熟板鴨我們以他的熟食板鴨最出名好吃。