信陽，自古就有“山水信陽出好茶”之說。信陽市，古稱義陽、申州、光州、申城，為河南省地級(jí)市，被譽(yù)為中國(guó)茶都，位于河南省最南部。信陽茶葉種植歷史悠久，茶葉沿著河流和山脈傳播。唐代時(shí)期，茶葉生產(chǎn)的發(fā)展開始進(jìn)入繁榮時(shí)期。信陽已成為著名的“淮南茶區(qū)”，所生產(chǎn)的茶葉質(zhì)量?jī)?yōu)良，并被列為貢品。河南信陽毛尖最為有名。

“信陽紅”紅茶是以中國(guó)十大名茶“信陽毛尖”綠茶為原料，經(jīng)九道工序加工而成的一種茶葉新品，具有多種保健功效。以其四大創(chuàng)新特點(diǎn)，開創(chuàng)中國(guó)紅茶新品類，堪稱為中國(guó)新貴紅茶典范 。

第一：品類新。信陽紅有別于祁紅、滇紅、閩紅、川紅等傳統(tǒng)紅茶，是中國(guó)最北方的紅茶產(chǎn)區(qū)；

第二：口味新。信陽紅，滋味醇厚甘爽；

第三：工藝新。信陽紅對(duì)發(fā)酵工藝的苛刻要求；

第四：原料新。信陽紅的原料選用信陽毛尖的細(xì)嫩芽頭制作，其芽頭的珍貴和勻整。

信陽紅香氣組成

信陽紅外形條索緊細(xì)勻整，色澤烏黑油潤(rùn)，香氣醇厚持久，湯色紅潤(rùn)透亮，口感綿甜厚重，葉底嫩勻柔軟，品質(zhì)優(yōu)良。

信陽紅的香氣，主要產(chǎn)生于信陽紅的加工過程，特別是發(fā)酵過程，發(fā)酵時(shí)，香氣成分的形成是由于空氣中的氧氣和茶葉中的酶及其基質(zhì)間的反應(yīng)所引起的。

茶葉中含有700余種的芳香物質(zhì)，通過復(fù)雜的制作工藝，能夠激發(fā)出不同的香氣，比如花香、果香、蜜香等等。

因信陽紅是全發(fā)酵茶，其香氣成分的形成和轉(zhuǎn)化較其他茶類更加充分，香氣成分和含量也比其他茶類高。

信陽紅：發(fā)酵度100％

信陽紅茶最強(qiáng)調(diào)溫度、濕度、鮮葉表面溫度、發(fā)酵時(shí)間的精準(zhǔn)控制，以葉片變銅紅色、青氣消失、現(xiàn)出清新花果香為適度。

特點(diǎn)：干茶為深紅色；茶湯呈朱紅色；具有麥芽糖香、焦糖香；滋味濃厚略帶澀味。

茶性：溫和。

功效：信陽紅茶是發(fā)酵茶，茶性比較溫和，可幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，具有調(diào)節(jié)脾胃的功能。在國(guó)外，有在紅茶茶湯中加入牛奶、糖的習(xí)慣，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增加身體熱能。

沖泡溫度：水開端歡騰之后約30秒的時(shí)刻，水花形成像一元硬幣巨細(xì)的圓形時(shí)，來沖泡紅茶，最合適不過的了。

茶水比例：大致掌握在1克茶沖泡50～60毫升水。如果是200毫升的杯（壺），那么，放上3克左右的茶，沖水至七八成滿，就成了一杯濃淡適宜的茶湯。