泗水御膳香蛋俗稱咸鴨蛋，用泉林泉水養(yǎng)殖的鴨子所產(chǎn)的鴨蛋腌制而成，清康熙、乾隆二帝曾十次來泉林觀泉賞景，在欣賞美景的同時，也被這咸鴨蛋所折服，因為有了皇帝的憐愛，泉林咸鴨蛋聲名鵲起，成為進貢清代皇室的貢品，于是得名“御膳香蛋”。