朝鮮實行的是計劃經濟，糧食由國家收購農民大米雜糧供給工人和職員。跟隨旅行社旅游者都會被安排吃一些各種朝鮮泡菜的自助餐，街頭根本見不到任何食品和服裝商攤；糧食、肉類實行嚴格控制。相比之下，中國改革開放之后帶來的生產發(fā)展、物質豐富，人民生活水平的飛步提高相得益彰。目前朝鮮國內開始加強農業(yè)，向中國學習種植兩季水稻和一些高產農作物，并加強與周邊國家特別是中國的貿易交往，以期緩解困難局面。

朝鮮飲食以清淡為主，無論是白米飯還是和其他雜糧混合煮成的米飯都是朝鮮人的主食。副食是湯和泡菜，泡菜是他們獨具特色的食品，一種用芹菜、白菜和蘿卜或黃瓜加上鹽、蒜、洋蔥、生姜、紅辣椒和甲殼類海鮮等腌泡而成的辣菜。一年四季都用各種新鮮蔬菜腌泡菜吃。湯有菜湯、魚湯、醬湯等多種。此外，幾乎每頓都有涼拌菜，腌制品或蕎麥冷面。

咸菜

咸菜是朝鮮族喜愛的佐餐食品，多以桔梗，蕨菜，白菜，蘿卜，黃瓜，芹菜等為原料，洗凈后切成片，塊，絲，用鹽鹵上，然后再拌以芝麻，蒜泥，姜絲，辣椒面等多種調味品，吃起來清脆爽口，咸淡適口。

泡菜

也叫辣白菜，朝鮮語叫“吉木其”，是朝鮮族飲食中最有特色的一種。泡菜一年四季皆可制作。挑上好的白菜(包心的為好)，蘿卜，黃瓜等新鮮菜，放在淡鹽水中發(fā)酵，然后加入辣椒，姜末兒，白皮蒜，香菜籽等調料，數(shù)日后即可食用。