平遙的碗托由清光緒年間城南堡廚師董宣首創(chuàng)，距今已有100多年的歷史。光緒二十六年（1900年），慈禧太后西逃西安途經(jīng)平遙時(shí)，品嘗這種食品后，贊不絕口。當(dāng)場(chǎng)賜予重賞。于是，碗托名聲大振，成為一種地方名吃。

平遙碗托是平遙由來以久的一種特色風(fēng)味面食小吃，具有面質(zhì)筋道、滑爽可口的特點(diǎn)。