遵義綏陽(yáng)空心面，細(xì)如發(fā)絲，同時(shí)每根面條都是中空的，面條本身含鹽，因此也稱為“夫妻面”“愛心面”“手工鹽面”、“空心鹽面”、“銀絲面”等，綏陽(yáng)本地則多稱“鹽水面”。流傳于民間已有數(shù)百年歷史，是當(dāng)?shù)赜忻膫鹘y(tǒng)面食小吃。早在明清時(shí)期就以獨(dú)特工藝和鮮美風(fēng)味成為貢品。

具有“中國(guó)詩(shī)鄉(xiāng)”、“中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)”、“國(guó)家地質(zhì)公園”之稱的黔北綏陽(yáng)，因 “一寶”而名聞海外，那就是“綏陽(yáng)空心面”。人稱貴州三大寶，“喝茅臺(tái)、看瀑布、吃空心面”，到了貴州，只要一提綏陽(yáng)，就迫不及待地想吃“空心面”了。