“鹽煎羊肉”是大同地區(qū)傳統(tǒng)清真菜肴。大同市鎮(zhèn)川鄉(xiāng)道寺窯地區(qū)飼養(yǎng)的綿羊，由于常年以涼山上野生中草藥為飼料，其肉有一種特殊的香味，用這種羊肉制出的“鹽煎羊肉”，滋味醇正，肥嫩香爛，別具風味。